Vi på ELLE älskar att lyxa till det när det kommer till mat och dryck. Här kan du se mängder av inspirerande material som berör dessa ämnen. Varför inte testa på ett recept på en supergod sommarcoctail, en krämig spenatpasta eller låta Sofia Wood guida dig till den perfekta middagsdukningen? Här samlar vi enkla och goda recept för både frukost, middag, snacks och tilltugg. Låt dig inspireras inom allt som har med mat och dryck att göra här!

Ingredienser 
8 små delikatesspotatisar, skalade 
2 tsk ättika 
Vatten (ca 4 dl) 
salt 
Raps- el frityrolja, att fritera i 
½-3/4 dl Smetana 
½ citron, rivet skal 
50g Tångrom (Svart + röd eller bara röd?)

Topping

Finskuren gräslök
Färsk dill 

Gör så här 
1. Skär snitt till lite drygt hälften ned i potatisarna precis som när du gör hasselbackspotatis.
 Skölj bort all stärkelse i kallt vatten. 
2. Koka potatisen i vatten som precis täcker potatisen, tillsätt salt och ättika. Koka i ca 8-9 min. (Potatisen skall alltså inte bli genomkokt eftersom den skall friteras sen) 
3. Häll bort vattnet och låt vila på ett fat med hushållspapper under tills de är kalla. 
4. Hetta upp olja till ca 160-165 grader och fritera potatisarna i 2-3 omgångar tills de blir gyllene och krispiga. 
5. Lyft upp och låt överflödig olja rinna av på hushållspapper. Låt svalna något innan toppingen spritsas / läggs på. (Jag brukar lägga smetana i en spritspåse och löjrommen i en annan och spritsa på. Det blir snyggt att använda spritspåse)
6. Vänd ihop smetana och citronzest, och lägg i en spritspåse. Klicka på citronkrämen på potatisarna och toppa med tångrom, finskuren gräslök och en liten dillvippa.

Vegetariskt med lyxkant #3 - Friterade hasselbackspotatisar med tångrom

Smörstekt surdegsbröd med chèvrekräm och citron-& honungsrostade morötter 
4 port, 30 min

Ingredienser
4 skivor lavainbröd 
Smör
6 lila morrötter (små med blast)
4 gula morrötter (små med blast)
½ dl olivolja 
½ citron 
1 msk honung
Flingsalt 
nymalen svartpeppar

Getostkräm
200g getost (Chèvre) 
1,5 dl Creme fraiche 
salt

Topping/dekoration 
Körvel 
Grovt hackade pistagenötter

Gör så här:
-Sätt ugnen på 200 grader. 
1. Halvera morötterna på länden. Är de små och späda så behåll dem hela, annars dela på längden på hälften. 
2. Blanda samman olivolja, honung och citronsaft. Lägg morötterna i en ugnsform och häll marinaden över. Vänd runt och sätt in i ugnen i ca 20 min tills de rostats.
3.Mixa getost och crème fraiche till en slät kräm. Smaka av med salt. 
4. Skiva upp lavainbrödet och stek gyllene på båda sidor i generös mängd smör.

Servering 
Lägg upp bröden på serveringsfat. Bred på chèvrekrämen och lägg morötterna snyggt på längden. Ringla lite flytande honung över och toppa med körvel och grovt hackade pistagenötter.

Vegetariskt med lyxkant #4 - Surdegsmacka med chèvrekräm och ugnsrostade morötter

Grön couscousbowl med sesamavokado, grillad halloumi & basilika-koriander dressing

2 sallader/portioner, 25 min

Ingredienser 
2 dl couscous
½ kruka persilja 
30g babyspenat
1 avokado 
1 halloumi 
1 dl edamamebönor
25g salladsärtor 
½ msk rostade sesamfrön 
½ msk svarta sesamfrön
salt

Basilika- & korianderdressing
1 dl créme fraiche 
10-12 basilikablad 
6-7 kvistar färsk koriander 
½ vitlöksklyfta 
citronsaft / lime
salt
Nymalen svartpeppar 
Dekoration 
Viol el pensé

Gör så här: 
1.Pulsa persilja & babyspenat i en mixer. Ha i couscous och pulsa lite extra. 
2.Koka upp vatten och häll över couscousen, låt stå under lock ca 5-10 minuter för att tillagas. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar. 
3. Rosta sesamfröna i en torr stekpanna tills de blir gyllene rostade, blanda sedan upp med de svarta fröna. 
4. Kärna ur och dela avokadon i 4 delar (klyftor), doppa sedan ena sidan av klyftan i sesamblandningen. 
5. Hetta upp en stekpanna och stek halloumin gyllene på båda sidor. (Gärna i en grillpannan som ger fina grillstreck) 
6. Mixa samman ingredienserna till dressingen med en stavmixer. Smaka av med salt, peppar och lite citron/lime saft. 
7. Skär / dela salladsärtorna på längden.

Servering 
Lägg ut lite couscous i botten av en djupare tallrik. Lägg på den grillade halloumin och de sesamdoppade avokadoarna. Lägg edamamebönorna på sidan och fördela ut de halverade salladsärtorna snyggt. Skeda på lite dressing som gärna får hamna lite i hålen av avokadohalvorna och ut på
couscousen. Dekorera med ätbara blommor.

Vegetariskt med lyxkant #7 - Salladsbowl med sesamavokado och grillad halloumi

Pizza med edamamepesto, burrata & tryffel 
4 port, 30 min

Ingredienser:
2 stora förbakade pizzabottnar
2 paket burrata
Ärtpesto 
4 dl edamamebönor
¾-1 dl kallpressad rapsolja
1-2 vitlöksklyftor
1 dl rostade solroskärnor
4 dl riven parmesan
Salt
Nymalen svartpeppar

Topping/dekoration: 
Tryffelolja 
svartpepar 
Hela edamamebönor
(Färskbasilika)

Gör så här:
1.Sätt ugnen på 200 grader. 
2.Rosta solroskärnorna i en torr panna tills de börjar knäppa. 
Låt sedan svalna. 
3.Mixa samman edamamebönor, rostade solroskärnor, vitlöksklyftor och kallpressad rapsolja. Vänd i riven parmesan och smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
4.Pensla pizzabottnarna med lite olivolja och sätt in i ugnen. Låt bakas till de får en krispig yta. 
5. Ta ut pizzabottnarna och klicka på bönpeston, bred ut. Riv burratan i delar och fördela ut på pizzan. Dekorera med hela edamamebönor, basilikablad och ringla tryffelolja över burratan. Salta & peppra!

Vegetariskt med lyxkant #8 - Pizza med edamamepesto, burrata & tryffel

Rostad spetskål med brynt smörsås, rostade hasselnötter, krasse & tångrom 

Ingredienser:
600g spetskål
½-1 dl olivolja
salt 
Nymalen svartpeppar 

Brynt smörsås 
100g smör 
3 dl smetana
½ citron, rivet skal + saft 
salt 

Topping 
½ dl Rostade skalade hasselnötter 
1 paket Smörgåskrasse 
70g röd Tångrom

Gör så här
1.Sätt ugnen på 200 grader varmluft. 
2. Dela spetskålshuvudet i fyra stora ”klyftor” och lägg på en plåt. 
3. Ringla över olivolja, salta och peppra. Sätt in i ugnen i ca 30 minuter för att rostas. 
4. Bryns smöret gyllene och nötigt, rör i kastrullen så att smöret inte bränns. När smöret bubblat upp ordentligt och doftar nötigt är det perfekt brynt. 
5. Vänd i smetana och rivet citronskal. Smaka av med salt och citronsaft.

Servering 
Lägg upp spetskålen på tallrikar. Ringla såsen lite snyggt över och toppa med grovt hackade rostade hasselnötter, tångrom och klippt krasse.

Vegetariskt med lyxkant #5 - Rostad spetskål med brynt smörsås

Brynt smörsås.

4 portioner
Ingredienser:

125 g smör
1⁄2 dl creme fraiche 34% 
1⁄2 dl vispgrädde
1⁄2 Citron
Salt och vitpeppar

Gör såhär:
Bryn smöret i en kastrull tills det blir gyllene, låt svalna lite.
Värm creme fraiche och grädde i en annan kastrull , tillsätt det brynta smöret och låt puttra några minuter på låg värme. Smaka av med saften från en halv citron, salt och vitpeppar.

Servera med: Grillad sparris, Torskrygg & Rostade primörmorötter.

Brynt smörsås - perfekta kombinationen till torsk & primörer.

Så här får du till lyxiga och krämiga snabbnudlar 

Ingredienser 1 portion:
1 pkt snabbnudlar (gärna Demae Ramen spicy) 
1 ägg
1,5 dl vatten
1,5 dl havremjölk
1 salladslök
25 g babyspenat
5 ostronskivlingar
1/2 hönsbuljong
1 msk jordnötsmör
1⁄2 vitlök
1⁄2 tsk riven ingefära
Chiliolja (om du gillar extra starkt) Koreanskt chilipulver
Neutral olja att steka i

Gör såhär:

Koka ägget krämigt (cirka 7 min från att det börjat koka om det läggs i kokande vatten).
Stek ostronskivlingen hårt i olja.
Koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen (spara påsen med kryddblandningen). Häll upp nudlarna i en skål. Stek ostronskivlingen hårt. Riv vitlök och ingefära, värm en gryta med lite olja och fräs cirka 30 sek under omrörning. Tillsätt jordnötssmör, vatten, havremjölk, hönsbuljong och kryddblandningen. Koka upp.
Strimla salladslöken. Häll buljongen över nudlarna och toppa med ägg, spenat, ostronskivling, sesamfrön, salladslök, lite chiliolja och koreanskt chilipulver.

Lyxiga och heta snabbnudlar

Risvå fflor med stekt ägg, chiliolja och sesamfrön - asiatiskt skagenröra - lax, avokado, majonnäs & örter.

Ingredienser 2 st:
1,5 dl sushi ris
1 tsk socker
2 tsk risvinäger
2 msk japansk soja 
Rapsolja

Gör såhär:
Koka ris enligt anvisning på förpackningen.
Blanda ihop socker, vinäger och salt och blanda ner i riset, låt kallna.
Värm upp våff eljärnet och pensla med rapsolja. Tryck ut riset i ett tjockt lager. Tillaga vå fflan tills den är gyllenbrun och krispig.


Krispig risvåffla på tre olika sätt

Så gör du rostat surdegsbröd med härligt vispad brieost - perfekt till sommarminglet.

Ingredienser:
1 brieost 500g
0,5 dl creme fraiche 34%
4 klasar med röda el svarta vindruvor
2 skivor surdegsbröd
4 kvistar rosmarin
2 msk Flytande honung
Flingsalt och peppar
Olivolja

Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 C. Lägg druvorna på en plåt, ringla över olivolja, några kvistar rosmarin och en nypa flingsalt. Rosta i ugnen cirka 30 min. Under tiden, skär bort kanten på brieosten och mixa i en matberedare tills den är mjuk, tillsätt creme fraichen och mixa lite till, smaksätt med en nypa flingsalt och 1 msk honung. Rosta brödet i en panna med olivolja tills det är gyllene. Bre på den vispade brieosten och toppa med druvorna. Ringla över lite olivolja och resterande honung, avsluta med en nypa flingsalt och några varv på pepparkvarnen.

Tips: Går även använda en baguette och skära mindre skivor och göra flera mackor som ett snacks.

Rostat surdegsbröd med härligt vispad brieost

Såhär gör du en krämig Mandaringlass med vit chokladsås, perfekt för soliga sommarbjudningar:

2 portioner:
8 st mandariner/clementiner (utan kärnor) 
1 dl vispgrädde
100g vit choklad

Skala och frys mandarinerna i enskilda klyftor i minst 5 timmar.
Hacka den vita chokladen, koka upp grädden och rör ner chokladen. Låt svalna. Mixa mandarinerna i en matberedare, först blir de gryniga och då ska du fortsätta längre tills glassen blir krämig. Servera med vit chokladsås. 

Krämig mandaringlass med vit chokladsås

Sgroppino 2 st

Du behöver:
8 cl vodka
2 kulor hallonsorbet
1 liten flaska Prosecco

Gör såhär:
Fördela vodkan mellan 2 glas. Skopa i en kula sorbet och toppa upp med prosecco.

Drinkar #5 - Fruktig sgroppino cocktail - med hallon sorbet

Sötsura frysta vindruvor med Champagne.

Du behöver: 
500 g gröna vindruvor (kärnfria) 
3 dl Champagne el valfritt bubbel 
1⁄2 dl strösocker

Gör såhär:
Plocka vindruvorna från klasen och lägg i en skål, häll över Champagnen och låt dra över natten. Sila av överflödet av Champagne och strö över sockret. Servera!

Sötsura vindruvor med champagne

Negroni Sbagliato 

2 st
Du behöver:
6 cl Röd Vermouth 
6 cl Campari
20 cl Prosecco
1 apelsin till garnish Is

Gör såhär:
Lägg en stor isbit eller några mindre i ett glasen. Mät upp campari och röd vermouth. Rör om. Toppa upp med prosecco och garnera med apelsinzest.


Drinkar #6 - Negroni sbagliato toppad med apelsinzest

Sommarens Cocktail på kanna - Sparkling rose sangria! 

Du behöver: 
1 flaska rosevin
1 dl ljus rom
0,5 dl rabarbersaft 
0, 5 l jordgubbar
1 rabarberstjälk (valfritt) 
2 citroner
Sodavatten
Is

Gör såhär:
Skiva citroner och jordgubbar, hyvla rabarbern längsmed med en osthyvel eller potatisskalare. Fyll en kanna med frukterna. Toppa med rom, vin, rabarbersaft, is och sodavatten. Färdig att servera! 

Drinkar #4 - Sommarcocktail på kanna - Sparkling rosé sangria

Grapefrukt spritz med chilisocker.

Du behöver: 
2 st 6 cl gin
4 cl sockerlag
8 cl färskpressad grapefruktjuice
20 cl Prosecco
2 msk strösocker
1 tsk koreanskt chilipulver alt mortlade chiliflakes 
1⁄2 grapefrukt
Is

Gör såhär:
Gnid kanten av glaset med grapefrukten, rulla i socker/chiliblandningen. Häll gin, sockerlag och grapefruktjuice i en shaker tillsammans med några isbitar. Skaka cirka 30 sek. Fyll 2 glas med is. Häll över drinken och toppa upp med prosecco. Garnera med en skiva grapefrukt.

Drinkar #3 - Grapefrukt spritz med chilisocker

Fruktig Aperol granita med isig apelsin & apreol- sorbet.

4st.
Du behöver: 
2,5 dl aperol
2,5 dl apelsinjuice 1 flaska Prosecco 1 apelsin

Gör såhär:
Mixa Aperol, apelsinjuice och 2 dl av Proseccon i en form, frys 3h. 
Rör med en ga ffel varje halvtimme tills mixen ser ut som en isig sorbet.
Fördela granita mellan de 4 glasen och toppa med resterande av Proseccon.
Garnera med en twistat apelsinzest eller en klyfta.