Lyxig vegetarisk och vegansk helgmat – 11 festliga recept
Få saker säger helglyx så mycket som en riktigt god måltid. Även om utbudet är betydligt bättre nu kan det ibland kännas knepigt att hitta nya, lyxiga vegetariska eller veganska rätter att testa. Vi har dykt ner bland våra favoritrecept och samlat 11 vegetariska och veganska rätter som inte bara smakar gudomligt gott utan också inleder helgen på bästa tänkbara sätt. In och inspireras!
1. Vitmögelost med confiterade krusbär
En förrätt, eller ett lyxigt tilltugg, som genast höjer måltiden ett snäpp. Vitmögelost är ingen nyhet men att servera osten med krusbär är lite av en bubblare. Bären confiteras, en gammal tillagnings- och konserveringsmetod, med rosmarinkvistar, pepparkorn och olivolja.
2. Knaprig kålsallad med björnbär
Addera lite färg på menyn! Om du är ute efter en festlig sallad (som dessutom är en fröjd för ögat) är denna en tiopoängare. Kålsalladen har flera härliga konsistenser och smaker – den är både knaprig och mjuk, syrlig och söt. Servera med honungsdressing och björnbär.
3. Pasta med frasig falafel, ostsås och broccoli
Vem gillar inte att inleda helgen med en magiskt god pastarätt? Denna vegetariska pastarätt lyfter det perfekta mötet mellan frasig falafel och len ostsås. En solklar vinnare för hela familjen.
4. Potatis- och krassessoppa med rödlökspärlor
En värmande soppa och kallare temperaturer går hand i hand, men självklart passar soppor alldeles utmärkt oavsett årstid. Testa denna krämiga potatis- och krassesoppa full av smak. Addera rödlök för en god och knaprig topping.
5. Vegetarisk bibimbap med sriracha
Bibimbap är en älskad favorit från det koreanska köket som fått stor spridning runt om i världen. Denna vegetariska tolkning innehåller bland annat läckra polkabetor, soja, kryddig srirachamajonnäs och koriander. Mums, säger vi!
6. Pasta al burro signerad sofia wood
ELLE-profilen Sofia Wood har många strängar på sin lyra – och matlagning är onekligen en av de. Testa pasta al burro, en pastarätt som Sofia själv har växt upp med. Spaghetti möter vitlök, persilja, parmesanost och svartpeppar och resultatet är enastående. Du kommer inte bli besviken.
7. Kryddig tofuspett med sataysås
Inspireras av det läckra thailändska köket med fantastiskt goda och knapriga tofuspett. I detta recept serveras spetten med sataysås, en het jordnötssås som är en stor favorit i Thailand. Gott, lyxigt och en perfekt start på helgen!
8. GRILLAD ZUCCHINI MED BÖNOR OCH SALTA MANDLAR
Fräsch, lyxig och god. Bjud på grillad zucchinisallad med bönor och knapriga salta mandlar. Rätten passar perfekt som en enkel förrätt, men passar självklart lika bra som huvudrätt. Addera halloumi, falafel eller ett annat vegetariskt tillbehör som du föredrar och du har en magisk huvudrätt!
9. Pizza med rödlök, rödbetor och timjan
Oemotståndlig pizza i lyxförpackning! Denna läckra vegetariska pizza med rödlök och rödbetor är helt omöjlig att inte älska. Toppa med färska örter som du gillar lite extra mycket och timjan innan servering.
10. Vegetarisk sloppy joe med chunky ketchup och picklad rödlök
Testa en amerikansk favorit i vegetarisk tappning. Sloppy Joes är köttfärs i hamburgerbröd men här kommer den i en ovo-vegetarisk variant med chunky ketchup och picklad rödlök. Ett extra plus för den festliga, något oväntade färgklicken!
11. Pasta carciofi med tomater, kronärtskockor och oliver
Om vi inte kan åka till Medelhavets härliga (och kulinariskt svårslagna) breddgrader kan vi lika gärna ta hit smakerna. Bjud på pasta carciofi, en smakrik pastarätt med lena kronärtskockor, söta tomater och salta oliver. Smaka av med hackade kryddörter, salt och peppar.
