1. Gazpacho (kall tomatsoppa)
Gör gärna en ordentlig sats – perfekt att ha i kylen till lunch eller mellanmål. Toppa med finhackade grönsaker.
Till receptet >>
Gazpacho – kall tomatsoppa.
2. Avokadosoppa med salsa och stekt kycklingbröst
Lyxig sommarlunch med kall avokadosoppa och saftigt majskycklingbröst. Toppa med salsa.
Till receptet >>
Avokadosoppa med salsa och stekt kycklingbröst.
3. Potatissoppa med bacon, ramslök och kirskål
Lägg upp soppan i tallrikar, toppa med vilda kryddor som ramslök och kirskål och avsluta med bacon.
Till receptet >>
Potatissoppa med bacon, ramslök och kirskål.
4. Grön soppa med gurka och avokado
Ett smart buffétrick är att servera en soppa som är god även kall. Här med gurka, avokado, hönsbuljong och crème fraiche.
Till receptet >>
Grön soppa med gurka och avokado.
5. Morot- och paprikasoppa med rostade kikärter
Supergod soppa som passar lika bra varm som kall. Gott och fräscht med massor av riven färsk ingefära.
Till receptet >>
Morot- och paprikasoppa med rostade kikärter.
6. Ajo blanco (mandel- och vitlökssoppa)
Kall soppa med mandel, vitlök, bröd, olivolja och vinäger. Soppan toppas med flagad mandel och söta vindruvor.
Till receptet >>
Ajo blanco (mandel- och vitlökssoppa).
7. Melon- och gurksoppa
Iskall soppa med gurka och melon som smakar sommar. Ett måste på picknicken, även gott på en buffé.
Till receptet >>
Melon- och gurksoppa.
8. Avokadosoppa med kavringshjärta
Perfekt till förrätt eller på buffébordet. Servera tillsammans med goda hjärttoast dekorerade med gräslöksblomma.
Till receptet >>
Avokadosoppa med kavringshjärta.
9. Kokos- och gurksoppa med räkor
Kall soppa med kokosmjölk, gurka, räkor och mynta. Passar perfekt som förrätt eller att bara njuta av som den är.
Till receptet >>
Kokos- och gurksoppa med räkor.
