Populärt: MatDrinkarVegetarisktAlla receptSommarmatSomriga drinkarGrillat

Kall avokadosoppa med salsa och stekt kycklingbröst

28 apr, 2018 
AvRedaktionen
Kall avokadosoppa med salsa och stekt kycklingbröst.
Lyxig sommarlunch med kall avokadosoppa och saftigt majskycklingbröst. Toppa med salsa och ringa över lite olja innan du serverar.
För att spara den här artikeln
måste du vara medlem
Logga in på ditt kontoellerSkapa ett konto här!
Annons

4 personer

Tid: 20 minuter

Du behöver:

2 majskycklingfiléer med skinn

1 tsk smör/rapsolja

3 tomater

1 chilipeppar

2 salladslökar

1 krm socker

1 tsk olivolja

4 avokado

1 lime

1 vitlöksklyfta

1 kruka koriander

5 dl kall stark hönsbuljong

salt och nymalen vitpeppar efter smak

Gör så här:

Börja med kycklingen. Sätt ugnen på 150°. Hetta upp smör/rapsolja i en panna och bryn filéerna gyllene ett par minuter runtom med skinnsidan ner först. Salta och peppra. Lägg dem i en ugnsform och sätt in en digitaltermometer inställd på 70°. När de är klara ska de vila en stund innan de skärs upp i halvcentimetertjocka skivor.

Salsa: Dela och kärna ur tomater och chilipeppar. Skär tomatköttet i tärningar och finhacka chilin. Strimla salladslöken. Blanda allt och smaka av med socker, salt och peppar samt lite olja.

Soppa: Dela och kärna ur avokadofrukterna. Skala dem och skär köttet i grova bitar. Lägg det i en stavmixerskål. Pressa limen och häll över. Skala och riv vitlök och lägg i. Lägg i korianderblad. Späd med buljong, lite i taget medan du med stavmixern mixar soppan slät. Smaka av med salt och peppar.

Fördela soppan i fyra skålar, lägg en klick salsa på toppen tillsammans med kycklingköttet. Ringla lite olja runt och servera.

Kall avokadosoppa med salsa och stekt kycklingbröst.
Kall avokadosoppa med salsa och stekt kycklingbröst.

Få det bästa av ELLEs värld - anmäl dig till våra nyhetsbrev

Vi handplockar vårt bästa innehåll åt dig med maxad inspiration och de senaste trenderna. Utöver det får du ta del av exklusiva erbjudanden, tävlingar och inbjudningar till olika event. Fyll bara i dina uppgifter här så sköter vi resten! ♥

Annons