Bjud på lyxig plockmat – 4 enkla recept

Plockmat när den är som bäst – samlas runt fyllda ägghalvor, fänkålssallad med apelsin, blinier med laxröra och rostad blomkål.

4 enkla recept på lyxig plockmat

Vi är äntligen inne i festernas och umgängets tid.  Laga lite olika smårätter         som gästerna kan  plocka av – till minglet, som förrätt eller fredagsmyset!

Ibland vill man kunna fixa något snabbt att bjuda på till drinkarna. Här är tre lyxiga drinktilltugg som endast tar tio minuter att göra.

Pickles, smetana och honung 

Det här behöver du:

100 g cornichons eller saltgurka 
1 burk smetana
3 msk honung
flingsalt, svartpeppar

Såhär gör du:

1. Skär pickles i stavar.

2. Lägg smetanan i en skål och ringla över honung. Strö över lite flingsalt och nymalen peppar.

Forellromsdipp

Det här behöver du:

1⁄2 liten silverlök
1 burk forellrom
1 burk creme fraiché 
1 eko-citron
litet knippe dill
chips
flingsalt, svartpeppar

Såhär gör du:

1. Hacka silverlöken fint.
2. Bred ut creme fraiché i en skål. Toppa med silverlök, rom, citronzest och dill. Avsluta med flingsalt, peppar och dill. 
Servera med chips.
  
Burrata med kumquats 

Det här behöver du:

2 burrata
5 kumquats
1 liten mild röd chili 
några kvistar oregano 
god olivolja
bröd
flingsalt, svartpeppar

Såhär gör du:

1. Skiva kumquats och chilin tunt.
2. Bryt upp burratan och lägg på ett fat. Lägg skivor av kumquat och chili ovanpå och strö över flingsalt och peppar. 

Ringla över olivolja och servera med bröd.


Så gör du tre lyxiga och snabba drinktilltugg

Plockmat är alltid uppskattat, oavsett om det bjuds på en fest eller hemma på fredagsmyset. Oftast blir man mättare än vad man tror! Duka upp med fyllda ägg med avokadokräm, rostad blomkål med mandarindressing, blinier med lättlagad laxröra och en krispig fänkålssallad med apelsin och avokado. Något gott i glaset är inte heller dumt till! 

<a href="https://www.elle.se/mat-och-vin/fyllda-agg-med-avokadokram/9965060" target="_blank">Recept på fyllda ägg&gt;&gt;</a>

Inget värmer bättre under ruggiga höstdagar än en god varm dryck. Servera en äppeldrink, kryddig varm choklad eller lyxig kaffe – med eller utan alkohol.

Höstens hetaste drycker – 4 goda drinkar med eller utan alkohol

ROSTAD BLOMKÅL MED SÖT MANDARINDRESSING

<a href="https://www.elle.se/mat-och-vin/rostad-blomkal-med-sot-mandarindressing/9965119" target="_blank">Recept på rostad blomkål&gt;&gt;</a>

Stek egna blinier om tålamodet tillåter eller köp färdiga, slutresultatet blir lika gott!

<a href="https://www.elle.se/mat-och-vin/blinier-med-lyxig-laxrora/9965193" target="_blank">Recept på blinier med laxröra&gt;&gt;</a>

I Middag hos Wood lagar ELLE:s matprofil Sofia Wood sina favoriträtter och ger inspiration till framtida middagsbjudningar. 

Så gör du en riktigt god Vodkapasta:

Du behöver:
400 g rigatoni
2 schalottenlökar
2 vitlöksklyftor 
200 g tomatpuré 
Chiliflakes
1 dl vodka
3 dl grädde
200 g parmesan
Olivolja
Salt och peppar

Så gör du:
1. Värm oljan i en stekpanna och fräs lök, vitlök och chiliflakes i 2–3 minuter tills vitlöken doftar gott. Rör ner tomatpurén och fräs långsamt i 10 minuter tills den är ordentligt karamelliserad, mörkt roströd och har börjat skära sig lite. 

2. Höj värmen, häll på vodkan och låt den koka in helt. Häll på grädde och rör till en tjock slät sås. Ta pannan av värmen och ställ åt sidan tills pastan är redo att vändas ner. 

3. Koka pastan tills den nästan är färdig, kanske någon minut innan den är al dente, och spara lite pastavatten innan du häller av den. Rör ner pastan i vodkasåsen tillsammans med finriven parmesan. Späd med pastavattnet under omrörning tills pastan kokat klart. 

4. Smaka av med salt och peppar. 

Middag hos Wood #7: Vodkapasta

Middag hos Wood: Vodkapasta

KRISPIG FÄNKÅLSSALLAD MED APELSIN OCH AVOKADO

Perfekt kombination av sött, syrligt och salt.

<a href="https://www.elle.se/mat-och-vin/fankalssallad-med-apelsin-och-avokado/9965288" target="_blank">Recept på fänkålssallad med limedressing&gt;&gt;</a>

Bjud på lyxig plockmat – 4 enkla recept

FYLLDA ÄGG MED AVOKADOKRÄM

Recept på fyllda ägg>>

ROSTAD BLOMKÅL MED SÖT MANDARINDRESSING

Recept på rostad blomkål>>

BLINIER MED LAXRÖRA

Recept på blinier med laxröra>>

Middag hos Wood: Vodkapasta

KRISPIG FÄNKÅLSSALLAD MED APELSIN OCH AVOKADO

Recept på fänkålssallad med limedressing>>