Den ultimata festmenyn – 5 lyxiga recept

Slå på stort och bjud på den ultimata festmenyn: hallonsour, tostadas med ceviche, lobster rolls, teriyakibiff och baked alaska.

Lobster rolls, teriyakibiff och baked alaska – den ultimata festmenyn

ett-smakfullt-jubileum-start.jpg

För att fira ELLE mat & vin 30 år dukar vi upp en underbar festmeny. Välkommen att fira med oss!

Grön couscousbowl med sesamavokado, grillad halloumi & basilika-koriander dressing

2 sallader/portioner, 25 min

Ingredienser 
2 dl couscous
½ kruka persilja 
30g babyspenat
1 avokado 
1 halloumi 
1 dl edamamebönor
25g salladsärtor 
½ msk rostade sesamfrön 
½ msk svarta sesamfrön
salt

Basilika- & korianderdressing
1 dl créme fraiche 
10-12 basilikablad 
6-7 kvistar färsk koriander 
½ vitlöksklyfta 
citronsaft / lime
salt
Nymalen svartpeppar 
Dekoration 
Viol el pensé

Gör så här: 
1.Pulsa persilja & babyspenat i en mixer. Ha i couscous och pulsa lite extra. 2.Koka upp vatten och häll över couscousen, låt stå under lock ca 5-10 minuter för att tillagas. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar. 
3. Rosta sesamfröna i en torr stekpanna tills de blir gyllene rostade, blanda sedan upp med de svarta fröna. 
4. Kärna ur och dela avokadon i 4 delar (klyftor), doppa sedan ena sidan av klyftan i sesamblandningen. 
5. Hetta upp en stekpanna och stek halloumin gyllene på båda sidor. (Gärna i en grillpannan som ger fina grillstreck) 
6. Mixa samman ingredienserna till dressingen med en stavmixer. Smaka av med salt, peppar och lite citron/lime saft. 
7. Skär / dela salladsärtorna på längden.

Servering 
Lägg ut lite couscous i botten av en djupare tallrik. Lägg på den grillade halloumin och de sesamdoppade avokadoarna. Lägg edamamebönorna på sidan och fördela ut de halverade salladsärtorna snyggt. Skeda på lite dressing som gärna får hamna lite i hålen av avokadohalvorna och ut på
couscousen. Dekorera med ätbara blommor.

Grön couscousbowl med sesamavokado, grillad halloumi & basilika-koriander dressing

2 sallader/portioner, 25 min

Ingredienser 
2 dl couscous
½ kruka persilja 
30g babyspenat
1 avokado 
1 halloumi 
1 dl edamamebönor
25g salladsärtor 
½ msk rostade sesamfrön 
½ msk svarta sesamfrön
salt

Basilika- & korianderdressing
1 dl créme fraiche 
10-12 basilikablad 
6-7 kvistar färsk koriander 
½ vitlöksklyfta 
citronsaft / lime
salt
Nymalen svartpeppar 
Dekoration 
Viol el pensé

Gör så här: 
1.Pulsa persilja & babyspenat i en mixer. Ha i couscous och pulsa lite extra. 
2.Koka upp vatten och häll över couscousen, låt stå under lock ca 5-10 minuter för att tillagas. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar. 
3. Rosta sesamfröna i en torr stekpanna tills de blir gyllene rostade, blanda sedan upp med de svarta fröna. 
4. Kärna ur och dela avokadon i 4 delar (klyftor), doppa sedan ena sidan av klyftan i sesamblandningen. 
5. Hetta upp en stekpanna och stek halloumin gyllene på båda sidor. (Gärna i en grillpannan som ger fina grillstreck) 
6. Mixa samman ingredienserna till dressingen med en stavmixer. Smaka av med salt, peppar och lite citron/lime saft. 
7. Skär / dela salladsärtorna på längden.

Servering 
Lägg ut lite couscous i botten av en djupare tallrik. Lägg på den grillade halloumin och de sesamdoppade avokadoarna. Lägg edamamebönorna på sidan och fördela ut de halverade salladsärtorna snyggt. Skeda på lite dressing som gärna får hamna lite i hålen av avokadohalvorna och ut på
couscousen. Dekorera med ätbara blommor.

Vegetariskt med lyxkant #7 - Salladsbowl med sesamavokado och grillad halloumi

Om du planerar något sorts firande och letar inspiration tycker vi att du ska hämta inspiration från vår underbara festmeny som dukas upp när ELLE mat &amp; vin firar 30 år! Middagen inleds såklart med en härligt skummig hallon sour. Servera den gärna med krispiga tostadas som toppas med fräsch ceviche, följt av smöriga lobster rolls och teriyakibiff med sesam och sparris. Firandet avslutas såklart med en riktigt läcker efterrätt: baked alaska på blondiebotten med blåbärs- och limeglass. Skål och välkomna!

amaretto-sour.jpg

Recept: <a href="https://www.elle.se/mat-och-vin/hallonsour-med-amaretto/11031315" target="_blank">Hallonsour med amaretto</a>

Catarina König tar råbiffen till en ny nivå med en koreansk twist – och serverar den på gyozachips med snabb-kimchi!

Koreansk råbiff på gyozachips med snabb-kimchi

tostadas-med-ceviche-recept.jpg

Smältande god ceviche på krispiga tostadas. Godare start finns inte!

Recept: <a href="https://www.elle.se/mat-och-vin/tostadas-med-ceviche/11031141" target="_blank">Tostadas med ceviche</a>

lobster-rolls-recept.jpg

Ett smörigt briochebröd blir perfekt till en läcker lobster roll.

Recept:<a href="https://www.elle.se/mat-och-vin/lobster-rolls-i-smoriga-briochebrod/11031198" target="_blank"> Lobster rolls i smörigt briochebröd</a>

Sojapicklade ägg kan kanske låta krångligt men det är faktiskt inte det. Såhär lyckas du!

Du behöver:

6 ägg
1 1⁄2 dl japansk soja 
2 msk risvinäger
2 msk socker
1 röd chili
2 vitlöksklyftor
1 liten bit ingefära
2 salladslökar
2 msk sesamfrön till servering

Så gör du:

1. Koka upp vatten, låt äggen sjuda i 7 minuter. Skölj i kallt vatten i flera minuter och låt sen ligga i kallt vatten i en skål.

2. Blanda soja, risvinäger och socker med 1 1⁄2 dl vatten. Rör tills sockret löst sig.

3. Finhacka chilin och riv vitlöken och ingefäran fint. Blanda ner i marinaden.

4. Skala äggen under vatten och lägg i marinaden, plasta över och låt stå minst 6 timmar i kyl, gärna över natten.

5. Strö över strimlad salladslök och rostade sesamfrön vid servering.

Så enkelt gör du sojapicklade ägg

Grillad teriyakibiff med sparris och sesam

grillad-teriyakibiff-recept.jpg

Den godaste teriyakisåsen gör du enkelt själv! 

Recept: <a href="https://www.elle.se/mat-och-vin/grillad-teriyakibiff-med-sparris-och-sesam/11031255" target="_blank">Grillad teriyakibiff</a>

baked-alaska-recept.jpg

Efterrätten går fint att förbereda dagen innan, marängen bränner du av vid servering! 

Recept: <a href="https://www.elle.se/mat-och-vin/baked-alaska-pa-blondiebotten-med-blabars-och-limeglass/11031273" target="_blank">Baked alaska</a>

Den ultimata festmenyn – 5 lyxiga recept

Hallonsour med amaretto

Tostadas med ceviche

Lobster rolls

Grillad teriyakibiff med sparris och sesam

Baked alaska på blondiebotten

Utvalt av ELLE – tidlösa höstfavoriter