Tostadas med ceviche

Tostadas är en krispig tortilla som vi väljer att toppa med en frisk och smakrik ceviche gjord på både fisk och räkor. 

tostadas-med-ceviche-recept-start.jpg

Tostadas är en krispig tortilla som vi väljer att toppa med en frisk ceviche gjord på både fisk och räkor. Godare sätt att börja middagen får du leta efter!

Härlig torsk med tillbehör som fänkålssallad och pepparrotsräkor. Såhär gör du den enkla rätten!

2 personer

Du behöver:

Fänkålssallad:
1⁄2 fänkål, ca 100 g
1⁄2 liten spetskål, ca 150 g 
1 ekocitron
salt

Pepparrotsräkor:
2 dl skalade räkor
3 msk smör
1 msk finriven färsk pepparrot 
1 litet knippe gräslök
salt, peppar

Torsk:
2 bitar torsk á 150 g 
3 msk smör
1 vitlöksklyfta
dill 

Såhär gör du:

Fänkålssallad: 
1. Hyvla fänkål och spetskål tunt med mandolin eller osthyvel. 
2. Riv över zesten från citronen och pressa juicen ur halva, smaka av med salt. 

Pepparrotsräkor: 
1. Bryn smöret i en liten kastrull, ställ åt sidan. Finhacka gräslöken. 
2. Blanda det brynta smöret med räkor, pepparrot, gräslök och lite salt och peppar.

Torsk: 
1. Hetta upp en panna på medelvärme och låt smöret smälta. Tryck till vitlöksklyftan men behåll skalet på, lägg i pannan. 
2. Stek torsken tills gyllene, cirka 3 minuter på varje sida.

Lägg upp salladen på tallrikar, lägg torsken ovanpå och toppa med pepparrotsräkorna och dill.

Så gör du torsk med fänkålssallad och pepparrotsräkor

Smältande god ceviche på krispiga tostadas. Bra start på en middag!

tostadas-med-ceviche-recept.jpg

Catarina Königs tonfisktartar serveras med avokado och friterad schalottenlök, ett utmärkt sätt att inleda en middag.

Tonfisktartar med friterad schalottenlök

8 mjuka tortillabröd 2 dl matolja Flingsalt 1 näve färsk koriander

2 blodgrape 1 msk finhackad färsk koriander 2 tsk strimlad färsk grön chili ½ dl pressad limesaft 200 g odlad hälleflundrafilé, fryst och tinad 12 räkor 2 avokado Salt

Whiskey Sour är en riktig klassiker som är god, ser lyxig ut och är enkel att göra. 

1 glas

Du behöver:

5 cl whiskey eller bourbon
3 cl citronjuice
2 cl sockerlag
1 äggvita
Några skvätt Angustura bitter

Så gör du:

1.	Pressa citron. 
2.	Mät upp alla ingredienser förutom bitter  i en shaker. 
3.	Skaka alla ingredienser utan is för att få upp ett skum. 
4.	Tillsätt is och skaka tills drinken är helt kall. 
5.	Häll upp i glas och toppa med några skvätt Angustura bitter. 


Tostadas med ceviche

Tostadas med ceviche

Du behöver:

Gör så här:

Utvalt av ELLE – tidlösa höstfavoriter