Lobster rolls i smöriga briochebröd

Använd färdiga briochebröd för att göra snabba men goda lobster rolls. Fyll med hummer, sallad, majonnäs och finhackad gräslök.

Lobster rolls – enkelt recept

lobster-rolls-recept-start.jpg

Lägg hummer, sallad, smör, majonnäs och finhackad gräslök i ett smörigt briochebröd – då får du riktigt läckra lobster rolls!

Härlig torsk med tillbehör som fänkålssallad och pepparrotsräkor. Såhär gör du den enkla rätten!

2 personer

Du behöver:

Fänkålssallad:
1⁄2 fänkål, ca 100 g
1⁄2 liten spetskål, ca 150 g 
1 ekocitron
salt

Pepparrotsräkor:
2 dl skalade räkor
3 msk smör
1 msk finriven färsk pepparrot 
1 litet knippe gräslök
salt, peppar

Torsk:
2 bitar torsk á 150 g 
3 msk smör
1 vitlöksklyfta
dill 

Såhär gör du:

Fänkålssallad: 
1. Hyvla fänkål och spetskål tunt med mandolin eller osthyvel. 
2. Riv över zesten från citronen och pressa juicen ur halva, smaka av med salt. 

Pepparrotsräkor: 
1. Bryn smöret i en liten kastrull, ställ åt sidan. Finhacka gräslöken. 
2. Blanda det brynta smöret med räkor, pepparrot, gräslök och lite salt och peppar.

Torsk: 
1. Hetta upp en panna på medelvärme och låt smöret smälta. Tryck till vitlöksklyftan men behåll skalet på, lägg i pannan. 
2. Stek torsken tills gyllene, cirka 3 minuter på varje sida.

Lägg upp salladen på tallrikar, lägg torsken ovanpå och toppa med pepparrotsräkorna och dill.

Så gör du torsk med fänkålssallad och pepparrotsräkor

Ett smörigt briochebröd blir perfekt till en frestande lobster roll.

lobster-rolls-recept.jpg

I september drar den korta fiskesäsongen av Kalix Löjrom igång. För att fira rätten och låta denna delikatess komma till sin rätt delar Restaurang NÒR med sig av receptet på sin signaturrätt: Mandelpotatis och löjrom.

Mandelpotatis och löjrom

2 kokta humrar 100 g smör 2 msk finhackad gräslök Salt 6 tjocka skivor briochebröd 6 blad frisésallad 3 msk majonnäs 2 msk finhackad gräslök 6 stjälkar selleri 3 salta inlagda gurkor Salta potatischips

Grapefrukt spritz med chilisocker.

Du behöver: 
2 st 6 cl gin
4 cl sockerlag
8 cl färskpressad grapefruktjuice
20 cl Prosecco
2 msk strösocker
1 tsk koreanskt chilipulver alt mortlade chiliflakes 
1⁄2 grapefrukt
Is

Gör såhär:
Gnid kanten av glaset med grapefrukten, rulla i socker/chiliblandningen. Häll gin, sockerlag och grapefruktjuice i en shaker tillsammans med några isbitar. Skaka cirka 30 sek. Fyll 2 glas med is. Häll över drinken och toppa upp med prosecco. Garnera med en skiva grapefrukt.

Lobster rolls i smöriga briochebröd

Lobster rolls

Du behöver:

Gör så här:

Utvalt av ELLE – tidlösa höstfavoriter