Elle

Veckomeny för v. 43 – 5 utvalda recept

Gör veckan lite lättare genom att äta riktigt gott varje dag. Här är fem goda rätter som också är lätta att laga! Smaklig måltid!

veckomeny-v-43.jpg

Vi har valt ut fem goda recept som gör arbetsveckan lite lättare och mycket godare. Precis som vanligt avslutas veckan med en riktigt god efterrätt!

Ingredienser 

100g smör 
1 kruka salvia 
1/2 dl rostade hasselnötter

Pasta

2 ägg
2,5-3 dl durumvete
1 msk kallt vatten
0,5 tsk salt
Ricottafyllning
200 g ricotta
½ citron, zest
½-1 dl riven parmesan
Salt
Nymalen svartpeppar
Dekoration
Salviablad riven parmesan 
½ dl rostade hasselnötter

Gör så här

1.Blanda samman ägg, vatten, salt och durumvete i en bunke. (Eller på klassiskt vis på bänken). Arbeta ihop en fin pastadeg och svep sedan in i plast för att få vila minst 20 minuter. 
2. Blanda samman ingredienserna till rikottafyllningen. Smaka av!
3. Baka ut pastan genom en pasta maskin. (Dekorera pastan genom att lägga salviablad eller annan ört emellan två pastaremsor, innan den igen förs igenom pastamaskinen för att bli lövtunn. 
4. Klicka ut fyllning med ca 10 cm mellanrum på en pastaremsa. Lägg den andra pastaremsan över (som har fina blad eller örter i sig) och placera örten/blomman precis över fyllningen. 
5. För ut luften från varje ”ravioli” och stansa ut. Lägg varje färdig ravioli på lite durumvete strött på arbetsbänken.
6. Koka pastan i saltat vatten ca 3-4 minuter. 7. Bryn smöret gyllene och nötigt. Dra bort från värmen och ha direkt i ca 15-20 salviablad.

Servering 
Lägg pastakuddarna i mitten av en liten djupare tallrik (typ pasta tallrik). Ringla över det brynta smöret och skeda på salviabladen som typ friterats i smöret. Strö över grovt hackade hasselnötter, hyvlad parmesanost och toppa med några färska salviablad.

Vegetariskt med lyxkant #6 - Pasta med citron och brynt salviasmör

Snabblagad rätt med smaker från Thailand – ett utmärkt sätt att starta veckan!

<a href="https://www.elle.se/mat-och-vin/snabb-biffwok/9079323" target="_blank">Recept på biffwok&gt;&gt;</a>

biffwok-recept.jpg.jpg

Snabba och enkla smaker som här får gott sällskap av tomater, oliver och kapris.

<a href="https://www.elle.se/mat-och-vin/angad-torsk-med-farsk-pasta-och-tomat/9786437" target="_blank">Recept på ångad torsk med tomat&gt;&gt;</a>

pasta-med-angad-torsk-recept.jpg.jpg

Hej tomtegummor, slå i glasen! Men vilken glögg är egentligen godast och mest prisvärd i den uppsjö av kryddat vin och fruktglögg som når hyllorna? Vi har provat det mesta – här är julens mest drömmiga droppar.

Årets godaste glögg 2023 – här är våra favoriter

Mitt i veckan-pizzan är bland det bästa vi vet. Helt plötsligt känns inte helgen så långt borta! Här blir färdig pesto pizzasås – genialiskt! 

<a href="https://www.elle.se/mat-och-vin/potatispizza-med-gron-pesto/9953229" target="_blank">Recept på potatispizza med pesto&gt;&gt;</a>

potatispizza-gron-pesto-recept.jpg.jpg

Tempeh är en fermenterad variant av tofu med ett härligt tuggmotstånd som gör sig väldigt väl i soppa. Servera gärna med ett gott bröd till!<br>

<a href="https://www.elle.se/mat-och-vin/pumpasoppa-med-rostad-tempeh/8777510" target="_blank">Recept på pumpasoppa&gt;&gt;</a>

pumpasoppa-recept.jpg.jpg

I Middag hos Wood lagar ELLE:s matprofil Sofia Wood sina favoriträtter och ger inspiration till framtida middagsbjudningar. 

Så gör du den drömmiga desserten Chokladfudgepudding med glass:

Du behöver:
Steg 1:
1,5 dl socker
2,5 dl mjöl
0,5 dl kakao
0,5 tsk salt
2 bakpulver
1 tsk äkta vaniljpulver
1,5 dl mjölk
75 g smör, smält + ytterligare till formen

Steg 2:
0,5 dl socker
1 dl ljust muscovadosocker
0,5 dl kakao

Steg 3:
2,5 dl vatten, nykokt

Till servering: Salted caramel-glass

Så gör du:
1. Värm ugnen till 175°C, vanlig under/över-värme, inte varmluft. 
Blanda alla torra ingredienser i Steg 1 i en bunke och häll sedan i mjölk och smält smör. Blanda till en tjock smet.

2. Smöra en liten ugnsfast panna eller liten ungsform med smör. Skeda i smeten och bre ut till en slät smet.

3. Blanda ingredienserna i steg 2 och strö ut i ett jämnt lager över smeten. 

4. Häll försiktigt över nykokt vatten men blanda inte.

5. Baka i ugnen i ca 25 minuter eller till kakan sen ut att ha stelnat på ovansidan och har bubblande kanter. 

6. Låt stå 15 minuter för att sätta sig. Kakan kommer se torr ut men under ytan döljer sig pölar av flytande god och såsig chokladfudge.

7. Servera med en stor kula glass. 

Middag hos Wood #8: Chokladfudgepudding med glass

Pappardelle med stekt svamp och citronglass med inlagda persikor

Har du varit ute i skogen och plockat svamp? Då är det denna smakrika men lättlagade pasta som tar dig in i helgen. Kalaset avslutas med frisk citronglass och inlagda persikor.

<a href="https://www.elle.se/mat-och-vin/pappardelle-med-ricotta-och-stekt-svamp/8666006" target="_blank">Recept på pappardelle med ricotta och svamp&gt;&gt;</a>

pappardelle-recept.jpg.jpg

<a href="https://www.elle.se/mat-och-vin/citronglass-med-inlagda-persikor/8127926" target="_blank">Recept på citronglass&gt;&gt;</a>

Veckomeny för v. 43 – 5 utvalda recept

Måndag:

SNABB BIFFWOK

Recept på biffwok>>

Tisdag:

ÅNGAD TORSK MED FÄRSK PASTA

Recept på ångad torsk med tomat>>

Onsdag:

POTATISPIZZA

Recept på potatispizza med pesto>>

Torsdag:

PUMPASOPPA MED ROSTAD TEMPEH

Recept på pumpasoppa>>

Middag hos Wood #8: Chokladfudgepudding med glass

Fredag:

Pappardelle med stekt svamp och citronglass med inlagda persikor

Recept på pappardelle med ricotta och svamp>>

Recept på citronglass>>

Utvalt av ELLE – tidlösa favoriter i vår och sommar