Pappardelle med ricotta, stekt svamp och pecorino
Få ingredienser, stora smaker!
4 portioner
Du behöver:
400 g papardelle (bred bandpasta)
250 g kungsmussling och skogschampinjoner
Havssalt
200 g ricottaost
Olivolja
50 g pecorinoost
Svartpeppar

Stekt svamp med majs, mandel och grillade flatbröd
Gör så här:
- Koka pastan al dente enligt anvisningarna på förpackningen.
- Rensa svampen, stek gyllene på hög värme, salta. Häll av vattnet från pastan men spara lite vid sidan av.
- Blanda ner ricottan och oljan i pastan. Tillsätt vid behov lite av pastavattnet tills du får en krämig sås. Servera med stekt svamp, riven pecorino och nymalen svartpeppar.
Foto: Stine Christiansen