Pappardelle med ricotta, stekt svamp och pecorino

Pappardelle med ricotta, stekt svamp och pecorino

Få ingredienser, stora smaker!

4 portioner

Du behöver:

400 g papardelle (bred bandpasta)
250 g kungsmussling och skogschampinjoner
Havssalt
200 g ricottaost
Olivolja
50 g pecorinoost
Svartpeppar

Stekt svamp med majs, mandel och grillade flatbröd

Gör så här:

1. Koka pastan al dente enligt anvisningarna på förpackningen.
2. Rensa svampen, stek gyllene på hög värme, salta. Häll av vattnet från pastan men spara lite vid sidan av.
3. Blanda ner ricottan och oljan i pastan. Tillsätt vid behov lite av pastavattnet tills du får en krämig sås. Servera med stekt svamp, riven pecorino och nymalen svartpeppar.

Foto: Stine Christiansen