Elle

Veckomeny för v. 12 – 5 rätter att laga i veckan

Den här veckan är det squashpaj, sesamkyckling, ugnsbakad lax, crêpes och svamp-risotto som står på menyn.

Paj, sesamkyckling, ugnsbakad lax och matiga crêpes lagar vi veckan som avslutas med en krämig svamp-risotto och läcker citronkaka.

I Middag hos Wood lagar ELLE:s matprofil Sofia Wood sina favoriträtter och ger inspiration till framtida middagsbjudningar. 

Så gör du spenatpastan:

Du behöver:
200 g bladspenat
4 ägg
3 dl tipo 00 mjöl
2 dl durumvetemjöl
2 knippen sparris
100 g smör 
170 g chèvre 
2 citroner 
3 msk pistagenötter 
Olivolja
Salt och peppar

1. Fräs spenaten i 1 msk olivolja ett par minuter tills den mjuknat, minskat kraftigt i volym och är glossig. 

2. Låt svalna lite och mixa sedan tillsammans med 1 msk olivolja och 1 ägg till en smet. 

3. Häll upp båda mjölsorterna i en hög på ett bakbord och gör en grop i mitten, stor nog att rymma spenatsmeten. 

4. Häll spenat, äggulor och vatten i gropen och vispa ihop detta med en gaffel. Vispa sedan sakta i mjöl från sidorna. 

5. När spenatsmeten är tjock av allt mjöl så är det dags att börja arbeta degen. Först genom att fösa ihop den med fingertopparna och sedan genom att knåda ordentligt med kraft och hela han- den. Tryck och dra med handloven genom degen när du knådar och fortsätt så i 10–12 minuter. 

6. Mjöla bakbordet allt eftersom om degen kladdar för mycket och mata eventuellt med mer mjöl om det behövs, alternativt några droppar vatten om degen känns torr och spricker. Knåda degen tills den är mjuk, len och elastisk. 

7. Slå sedan in den i plastfolie och låt vila i minst 30 minuter i kylskåp. 

Middag hos Wood #1: Så gör du en krämig spenatpasta

Middag hos Wood: Så gör du en krämig spenatpasta

Vi börjar veckan med en paj, då har vi även en riktigt god lunch nästa dag!

<a target="_blank" href="https://www.elle.se/mat-och-vin/squashpaj-med-majs/8198749">Till recept&gt;&gt;</a>

Vällagad comfort food som går snabbt att göra med härlig smak av sesam, soja och chili.

<a target="_blank" href="https://www.elle.se/mat-och-vin/sesamkyckling-med-haricots-verts/9043647">Till recept&gt;&gt;</a>

Planera veckans vegetariska måltider med inspiration från ELLE-bloggaren Therese Elgquist och ta del av hennes bästa tips för att kombinera ihop en matig sallad. Vi har samlat recepten du inte vill missa!

Inspireras av ELLE-bloggaren Thess vegetariska veckomeny

Bra mat när det är många som ska samlas runt middagsbordet.

<a target="_blank" href="https://www.elle.se/mat-och-vin/ugnsbakad-lax-med-potatissallad/9043426">Till recept&gt;&gt;</a>

Matiga pannkakor som fylls med massa godsaker blir en god, grön måltid!

<a target="_blank" href="https://www.elle.se/mat-och-vin/kikartscrpes-med-spenat-och-mandlar/8879131">Till recept&gt;&gt;</a>

Gyllenbrunt, koladoftande och nötigt – brynt smör lyfter allt till nya höjder! Testa själv så får du se!

9 recept som bevisar att brynt smör passar till allt

SVAMP-RISOTTO MED FÄNKÅL och CITRONKAKA MED FROSTING

Avsluta veckan på bästa möjliga sätt! Med en krämig svamp-risotto som får en spännande smak tack vare fänkålen. Det hela avslutas med en läcker citronkaka med frosting och karamelliserade citroner.

<a target="_blank" href="https://www.elle.se/mat-och-vin/svamp-risotto-med-fankal/8697445">Till recept&gt;&gt;</a>

<a target="_blank" href="https://www.elle.se/mat-och-vin/citronkaka-med-frosting-och-karamelliserade-citroner/9058089">TILL RECEPT&gt;&gt;</a>

Veckomeny för v. 12 – 5 rätter att laga i veckan

Måndag:

SQUASHPAJ MED MAJS

Till recept>>

Tisdag:

SESAMKYCKLING MED HARICOTS VERTS

Till recept>>

Onsdag:

UGNSBAKAD LAX MED LYXIG POTATISSALLAD

Till recept>>

Torsdag:

KIKÄRTSCRÊPES MED SPENAT OCH MANDLAR

Till recept>>

Fredag:

SVAMP-RISOTTO MED FÄNKÅL och CITRONKAKA MED FROSTING

Till recept>>

TILL RECEPT>>

Utvalt av ELLE – tidlösa favoriter i vår och sommar