Middag hos Wood: Panzanella

I Middag hos Wood lagar ELLE:s matprofil Sofia Wood sina favoriträtter och ger inspiration till framtida middagsbjudningar. Du behöver: 1/2 Levain bröd 400 g fina tomater 1 kruka basilika Balsamvinäger Olivolja Salt och peppar Så gör du: 1. Värm ugnen till 200°C. 2. Riv brödet i stora chucks och lägg i en skål. Ringla över ganska generöst med olivolja och salt och massera samman med händerna. Sprid ut över en ugnsplåt och baka sedan i ugnen tills krutongerna är djupt gyllene och krispiga. 3. Dela tomaterna i ojämna ganska stora bitar och blanda med basilikablad. Häll över krutongerna och blanda väl tillsammans med olivolja och mycket balsamvinäger. 4. Stjälp upp på ett fat och servera.