Jag ska laga vodka pasta idag, och det är en otroligt god rätt som har ganska få ingredienser.
Det vodkan gör är att alkoholmolekylerna, de ser nästan exakt identiska ut med sockermolekyler.
Men vodka är ju smaklöst.
Så vad som händer är när man kör i den i tomatpurén är att den blommar upp tomatsmaken,
precis som att vodka är smaklöst.
Så vad som händer är när man kör i den i tomatpurén är att den blommar upp tomatsmaken,
precis som att man hade haft motsvarande mängd socker i.
Men ingen fara, du kommer inte att bli packad på den här rätten utan vi kokar bort alkoholen.
Till det här receptet så behöver du 400 gram rigatoni eller penne,
två charlottenlökar, två vitlöksklyftor, 200 gram tomatpuré,
en ordentlig nypa chili flakes, en matsked vit balsamicovinäger,
en deciliter vodka, tre deciliter grädde, en kruka basilika
och 200 gram finriven parmesan, olivolja, salt och peppar.
Börja med att finhacka charlottenlök och fräs i olivolja.
Den ska bli mjuk och lite genomskinlig.
Skiva vitlök fint och rör ner i löken, men den ska absolut inte få färg.
Pressa i en hel tube tomatpuré och börja karamellisera den långsamt.
Trickset när man gör det här är att man verkligen karamelliserar tomatpurén.
Den behöver steka länge, den ska bli riktigt rostrad och nästan börja skära sig.
Man ska smaka den djupt och härligt och det är det som kommer att vara en stor del av hela såsen.
Och vet du, det är faktiskt inte bara för det här receptet som du ska karamellisera din tomatpuré.
Gör alltid det, det gör all skillnad för smaken.
Rör i chili flakes, häll på vodkan, höj värmen och låt det koka upp snabbt så att all alkohol dunstar bort.
Sätt samtidigt på pastavattnet och koka pastan.
Häll på grädde på såsen och låt allting koka ihop till en tjock sås.
Spara en deciliter av pastavattnet.
Rör i pastan i såsen tillsammans med pastavattnet och låt det koka ihop.
Slå på en matsked vit balsamico, salt och peppar.
Avsluta med finriven parmesan och blanda ihop allting väl.
Poppa med basilika innan servering.
Sådär, det var hela pasta-vodka-receptet.
Hoppas det blir en ny familjefavorit!