Lyxsmörgås med pepparot, lax och friterad kapris

Rostat surdegsbröd med pepparrotscreme, gravlax, forellrom och friterad kapris. 2 port Du behöver: 2 skivor surdegsbröd 4 skivor kallrökt lax 1⁄2 dl kapris 2 dl färskost 2 msk riven pepparrot 2 msk forellrom 1 Citron Krasse Dill Buskkrasse Rapsolja att steka och fritera i Salt och svartpeppar Gör såhär: Låt kaprisen rinna av på ett hushållspapper. Värm en gryta med olja till 160C. Lägg i kaprisen och låt fritera någon minut. Låt rinna av på hushållspapper. Blanda färskosten, den rivna pepparroten, zest och saft från 1⁄2 citron i en skål, smaka av med salt och peppar. Rosta bröden med rapsolja i en panna tills de är gyllene. Bygg mackan med pepparrotscreme och gravlax, toppa med isad lök, forellrom, friterad kapris och örter. Servera med en klyfta citron.