5 lättlagade vardagsrecept med helgkänsla

Vill du laga god vardagsmat med helgkänsla? Satsa på panerad lax, svamppasta, biffar med klyftpotatis och en god kycklingsallad!

5 lättlagade och smakrika vardagsrecept

5 lättlagade vardagsrecept – med helgkänsla

lyxiga-vardagsratter-start.jpg

Vill du laga god vardagsmat med helgkänsla? Inga problem! Dessa snabblagade middagsfavoriter är både festliga och otroligt goda.

Potatis och purjolökssoppa passar perfekt när det är lite tunnare i plånboken och det är väldigt mättande. Här visar Fredrik Nylén hur du gör.

4 portioner

Du behöver:
1 purjolök
1 msk olivolja eller matolja
10 dl vatten
6-8 fasta potatisar ca 600 g
1,5 dl gröna linser
2 msk grönsaksfond eller 2 grönsaksbuljongtärningar
2,5 dl matlagningsgrädde
1 tsk torkad timjan
salt och nymalen svartpeppar
Ev. färsk timjan att dekorera med

Gör så här:
1. Dela på purjolöken längs med på mitten och skölj noga. Dela en gång till och hacka fint.
2. Skala potatisen och skär i mindre bitar. Skölj linserna. 
3. Fräs purjolöken i oljan i en stor kastrull. Tillsätt vatten, potatis, linser, buljong och timjan.
4. Låt koka upp och sjuda på medelvärme ca 15-20 min tills potatisen och linserna är mjuka.
5. Tillsätt matlagningsgrädde och koka upp. Smaka av med salt och svartpeppar. 
6. Här kan man antingen mixa den, eller servera med bitar, det tycker jag ger en mer matig känsla än att mixa den. 

Snabba naanbröd, 6 st

Du behöver:
7 dl vetemjöl 
1 msk bakpulver 
1 tsk salt 
1,5 dl vatten 
2 dl naturell yoghurt 

25 g smält smör 
1 vitlöksklyfta

Gör så här:
1. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke. 
2. Blanda i vatten, yoghurt och knåda ihop till en smidig deg. 
3. Dela degen i ca 6 bitar. Platta ut dem till ovala kakor. 
4. Grädda bröden i torr stekpanna 2-3 minuter per sida, eller kör alla i ugnen på 250 grader i 6-8 minuter. 
5. Smält smöret och pressa i vitlöksklyftan. Pensla de varma bröden med vitlökssmöret. 


Mer för mindre: Mustig soppa med naanbröd

Livet är för kort för att bara äta gott på helgerna! Sänk ribban och satsa på riktigt god mat även i veckorna, det behöver inte vara varken tidskrävande eller avancerat. Gör det riktigt enkelt med en smakrik pasta med svampkräm och grönkål, eller en kycklingsallad med olivsalsa. Söker du inspiration till veckans fiskrätter har vi antingen en panerad lax med dillpotatis och raita eller en torsk med curryfrästblomkål – två läckra alternativ hela familjen kommer gilla!

pasta-med-svampkram-gronkal-recept.jpg

Bjud på en krämig pasta med mycket smak!

Recept: <a href="https://www.elle.se/mat-och-vin/pasta-med-svampkram-gronkal-och-parmesan/11032450" target="_blank">Pasta med svampkräm</a>

Pop up-restaurangen Präst i väggen gästspelade Malmö i slutet på augusti och denna gång var det kocken Karin Lei som tolkade osten – med smaker från Öst- och Sydostasien.

4 ostiga recept med en asiatisk twist – signerade Karin Lei

kycklingsallad-med-olivsalsa-recept.jpg

God, snabb sallad som gör sig finfint i matlådan!

Recept: <a href="https://www.elle.se/mat-och-vin/kycklingsallad-med-olivsalsa-och-senapsvinagrett/11032548" target="_blank">Kycklingsallad med olivsalsa</a>

panerad-lax-raita-recept.jpg

Här väljer vi att servera en frisk raita till fisken – mums! 

Recept: <a href="https://www.elle.se/mat-och-vin/panerad-lax-med-raita-och-dillpotatis/11032619" target="_blank">Panerad lax med dillpotatis</a>

Att bjuda på sandwichkakor med glass är alltid ett vinnande koncept. Såhär gör du sandwichkakor med glass hemma snabbt och enkelt.

Du behöver:

100 g mörk choklad grovhackad
125 g smör
2 dl strösocker
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
1⁄2 dl vetemjöl

Fyllning:
7 dl vaniljglass

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175°.

2. Klä två ugnsformar på vardera 18x24 cm med bakplåtspapper.

3. Smält chokladen i en stor skål över vattenbad. Rör sedan ner smör och socker, fortsätt röra tills det är helt blandat.

4. Tillsätt äggen, ett i taget, och rör tills det blandat sig. Rör sedan ner vaniljsocker, salt och slutligen mjöl.

5. Fördela smeten i de två formarna och grädda i mitten av ugnen i ca 12–15 minuter.

6. Ställ sedan formarna direkt i frysen i ca 45 minuter, tills kakan har stelnat. Ta under tiden fram glassen så att den hinner bli lite mjuk.

7. Ta fram den ena kakformen, skopa upp glass och fördela över kakan. Bred ut glassen med hjälp av en slickepott.

8. Ta fram den andra kakan, lyft ur den ur formen och lägg kakan över glassen. Ställ den tomma formen över kakan så att allt pressas ihop lite grann. Ställ in i frysen i minst två timmar.

9. Lyft upp kakan på en skärbräda och skär i rutor.

Så gör du goda sandwichkakor hemma

torsk-med-curryfrast-blomkal-recept.jpg

Mild curry och vit fisk är en utomordentlig kombination! 

Recept: <a href="https://www.elle.se/mat-och-vin/torsk-med-curryfrastblomkal-och-quinoasallad/11032836" target="_blank">Torsk med curryfrästblomkål</a>

Biffar med avokadosallad och klyftpotatis

biffar-med-avokadosallad-recept.jpg

Klyftpotatisen hottas upp med BBQ-krydda och blir ett utmärkt tillbehör till biffarna! 

Recept: <a href="https://www.elle.se/mat-och-vin/biffar-med-avokadosallad-och-klyftpotatis/11032909" target="_blank">Biffar med BBQ-klyftpotatis</a>

5 lättlagade vardagsrecept med helgkänsla

Pasta med svampkräm och grönkål

Kycklingsallad med olivsalsa

Panerad lax med dillpotatis

Torsk med curryfrästblomkål

Biffar med avokadosallad och klyftpotatis

Utvalt av ELLE – tidlösa höstfavoriter