Torsk med curryfrästblomkål och quinoasallad

Efter reklamen: Vegetariskt med lyxkant #5 - Rostad spetskål med brynt smörsås

Torsk med curryfrästblomkål och quinoasallad

Mild curry och vit fisk är en perfekt kombination. Tillsammans med syrlig lime och knaprig blomkål får du en fräsch, matig rätt.

Matcha med ett gott rosé!

Honungsbakad lax med ljummen sallad

4 portioner

Tid: 30 minuter

Du behöver:

400 g filé av vit fisk, t ex torsk eller kolja
2 msk olivolja
1 msk smör
Salt och svartpeppar

Quinoasallad:

200 g quinoa
75 g färsk babyspenat
1 rödlök
¼ tsk curry
1 lime

Currystekt blomkål:

1 blomkålshuvud
2 vitlöksklyftor
2 tsk curry
1 lime
Salt och svartpeppar

Till servering:

1 lime
2 dl crème fraiche

Gör så här:

1. Quinoasallad: Koka quinoan enligt anvisningen på förpackningen. Skölj och torka spenaten. Skala och finhacka rödlöken. Blanda quinoa med spenat, rödlök, curry och saften från en lime.
2. Currystekt blomkål: Skölj blomkålen och dela den i små buketter. Skala och finhacka vitlöken. Stek blomkålen i olja i 3–4 minuter tills den får färg. Tillsätt vitlök och curry och stek i ytterligare 1–2 minuter. Häll över i en skål och smaka av med limesaft, salt, peppar och ev lite extra curry.
3. Skär fisken i portionsbitar. Stek i olja och smör 2–3 minuter per sida tills den är genomstekt. Krydda med salt och peppar.
4. Servering: Lägg quinoasalladen i djupa tallrikar. Toppa med blomkål och avsluta med stekt fisk. Servera med limeklyftor och crème fraiche.

Efter reklamen: Lyxsmörgås med pepparot, lax och friterad kapris

Foto: Columbus Leth