Honungsbakad lax med ljummen sallad

Efter reklamen: Lyxsmörgås med pepparot, lax och friterad kapris

Honungsbakad lax med ljummen sallad

En smakrik rätt där den salta sojan möter den söta honungen, och den fräscha salladen balanserar upp allt.

Perfekt sätt att börja middagen!

Tonfisktartar med friterad schalottenlök

4 portioner

Tid: 25 minuter

Du behöver:

4 färska laxfiléer (ca 400 g)
2 msk matolja,till stekning
3 vitlöksklyftor
3 msk flytande honung
2 msk soja
2 salladslökar

Ärtsallad:

2 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
150 g sugarsnaps
200 g färska ärtor (rensade)
3 salladslökar
2 msk pressad citronsaft
2 msk olivolja
Salt och svartpeppar

Till servering:

Ett gott bröd

Efter reklamen: Vegetariskt med lyxkant #7 - Salladsbowl med sesamavokado och grillad halloumi

Gör så här:

1. Primörsallad: Skiva vitlöken tunt och fräs den i olja i en panna i 1–2 minuter. Dela sugarsnapsen på längden och fräs dem tillsammans med vitlöken i 30 sekunder. Tillsätt de färska ärtorna och fräs i ytterligare 1 minut. Skiva salladslökarna tunt och blanda med ärtorna. Ta bort pannan från värmen och smaka av salladen med citronsaft, olivolja, salt och peppar.
2. Ta bort skinnet på laxfiléerna. Hetta upp 1 msk olja i en het panna och stek laxen i 1–2 minuter på vardera sida. Ta upp filéerna och krydda med salt. Lägg upp laxen på ett serveringsfat. Torka ur pannan och skiva vitlöken tunt. Stek vitlöken i resten av oljan i 2–3 minuter tills den är lätt gyllene. Tillsätt honung och soja, och låt det koka upp. Skiva sallads­löken och strö över laxen. Häll den varma honungs- och sojasåsen över laxen och salladslöken.
3. Servera gärna med bröd som kan suga upp den goda såsen.

Foto: Columbus Leth