Elle

4 rättersmenyn med smak av försommar

Spenatplättar med sparris, egen ravioli och honungsbakad lax och myntaparfait till efterrätt – det är en meny med smak av sommar.

Festmenyn med smak av försommar

Bjud in vännerna på en middag klädd i klorofyll. Sköna gröna smaker sätter tonen i vår meny.

ELLE:s profil Frida Lund och ELLE mat och vins chefredaktör Jenny Norberg lagade en lättlagad och supergod vardagspasta tillsammans med ELLE member live på instagram. Missade du livesändningen? Då kan du få en recap av den här.

Cookalong med Frida Lund: Så lagar du en enkel vardagspasta

Även om sommaren är runt hörnet så är det inte fel att tjuvstarta den redan nu. Samla de du tycker om och börja middagen med det perfekta mingelsnacket – shoestring rotselleri-fries med ramslöksmajonnäs. Sedan serveras det en grön skön trerätters som startas med spenatplättar med räkor och sparris. Varmrätten är hemgjord ravioli med gräslök som går i gott sällskap med honungsbakad lax. Till efterrätt blir det myntaparfait med vackert blomstersocker. En tugga av den och du kommer känna att sommaren är nära.

SHOESTRING ROTSELLERI-FRIES MED RAMSLÖKSMAJONNÄS

Frasigt friterad rotselleri dippas i len grön majo.

<a target="_blank" href="https://www.elle.se/mat-och-vin/rotselleri-fries-med-ramsloksmajonnas/9295690">Till recept&gt;&gt;</a>

Frasig kryddörtstempura sätter fart på smaklökarna. Perfekt att skölja ner med en syrlig tranbärsspritz.

Starta middagen med kryddörtstempura och tranbärsspritz

Vårens grönska letar sig ända in i plättarna.

<a target="_blank" href="https://www.elle.se/mat-och-vin/spenatplattar-med-rakor-och-sparris/9328599">Till recept&gt;&gt;</a>

RAVIOLI MED GRÄSLÖK OCH HONUNGSBAKAD LAX

Gräslök ger grönska och lite sting till pastan.

<a target="_blank" href="https://www.elle.se/mat-och-vin/ravioli-och-honungsbakad-lax/9328692">Till recept&gt;&gt;</a>

Catarina Königs friterade små hasselbackspotatisar med löjrom är det godaste tilltugget man kan bjuda på!

Friterad hasselbackspotatis med löjrom

Myntan ger en fräsch smak till den söta parfaiten.

<a target="_blank" href="https://www.elle.se/mat-och-vin/myntaparfait-med-blomstersocker/9328869">Till recept&gt;&gt;</a>

I Middag hos Wood lagar ELLE:s matprofil Sofia Wood sina favoriträtter och ger inspiration till framtida middagsbjudningar. 

Du behöver:
1/2 Levain bröd 
400 g fina tomater 
1 kruka basilika
Balsamvinäger
Olivolja
Salt och peppar

Så gör du:
1. Värm ugnen till 200°C. 

2. Riv brödet i stora chucks och lägg i en skål. Ringla över ganska generöst med olivolja och salt och massera samman med händerna. Sprid ut över en ugnsplåt och baka sedan i ugnen tills krutongerna är djupt gyllene och krispiga.

3. Dela tomaterna i ojämna ganska stora bitar och blanda med basilikablad. Häll över krutongerna och blanda väl tillsammans med olivolja och mycket balsamvinäger. 

4. Stjälp upp på ett fat och servera.

4 rättersmenyn med smak av försommar

SHOESTRING ROTSELLERI-FRIES MED RAMSLÖKSMAJONNÄS

Till recept>>

SPENATPLÄTTAR MED RÄKOR OCH SPARRIS

Till recept>>

RAVIOLI MED GRÄSLÖK OCH HONUNGSBAKAD LAX

Till recept>>

MYNTAPARFAIT MED BLOMSTERSOCKER

Till recept>>

Utvalt av ELLE – tidlösa favoriter i vår och sommar