Vegetariska recept och rätter som passar som matlåda

Vegetariska rätter som passar som matlåda.

Tillaga en god och lättlagad matlåda – ELLE listar 12 vegetariska och nyttiga recept som passar perfekt att ta med till jobbet. Du sparar pengar och får dessutom i dig all energi du behöver för att ta dig igenom arbetsdagen!
28 september, 2021
1:16

Efter reklamen: 3 lyxiga och enkla recept på vardagsmat (ELLE)

(1:16)

I takt med att vi smått börjar återgå till en mer normal vardag, så väcks även de gamla rutinerna till liv. Att tillaga och ta med matlåda till jobbet är en av dem. Genom att planera och ta med mat till jobbet istället för att äta lunch ute på restaurang sparar du mycket pengar. Enligt Swedbanks kalkyl kan du genom att byta ut restaurangbesöken mot matlåda spara hela 18 000 kronor på ett år (!). Det om något kan vara en morot till att börja inspireras och tillaga lunchlådor. Dessutom får du genom att laga maten själv i dig bra råvaror som gör dig mer effektiv under arbetsdagen.

Vegetariska recept och rätter som passar som matlåda

Men vilka rätter är goda att värma på dagen efter? Här listar ELLE 12 olika recept och rätter som passar perfekt att tillaga som matlåda. De är alla lättlagade, nyttiga, goda, billiga och vegetariska.

Halloumistroganoff

ELLEs bloggare Elsa Billgren tipsar om en riktigt god stroganoff där den klassiska korven bytts ut mot halloumi. Önskar man göra rätten vegansk kan osten med fördel bytas ut mot portobellosvamp och mejeriprodukterna mot växtbaserade alternativ. Det här receptet är lika gott att äta direkt efter tillagning som att värma i matlåda.

TILL RECEPTET>>

Grönsakslasagne med champinjoner

En lasagne tröttnar man väl aldrig på? Den här varianten blir extra krämig med zucchini, morötter, grönsaker och champinjoner.

TILL RECEPTET>>

Spenatmos med linser och mozzarella

Edita (foodjunkie) Renlund tipsar om en rätt som passar perfekt att ta med som matlåda. Gott, enkelt och nyttigt! Potatismoset blandas med spenat och får en läcker grön färg. Till det adderas varma belugalinser, rostade pumpafrön, mozzarella och chili.

TILL RECEPTET>>

Halloumigratinerad broccoli

En matig gratäng med mycket fräscht och gott som tomat, salladslök, broccoli och halloumi.

TILL RECEPTET>>

Chili sin carne med avokadodipp

En älskad vegoklassiker som går snabbt och enkelt att tillaga. Avokadodippen med syrlig lime sätter pricken över i:et på den här rätten!

TILL RECEPTET>>

Bönsallad med pancetta, parmesan och citrondressing

Bönor, parmesan, blodapelsin och frisk mynta som serveras ihop med en citrondressing och parmesancréme. Enkel och smidig matlåda som inte behöver värmas.

TILL RECEPTET>>

Nyttig grönsakssoppa

En fräsch och värmande lunch med potatis och broccoli som bas. Toppas med persilja och gärna en bit färskt bröd till.

TILL RECEPTET>>

Enkel och god chévre chaud-sallad

En ultimat höstsalladen som är varm, krispig, söt och salt. Brödet kan med fördel tillagas kvällen innan och värmas på ihop med matlåda dagen efter.

TILL RECEPTET>>

Höstsallad med kantareller, buffelmozzarella och linser

Krispig och smakrik sallad med färska örter och rotsaker. Perfekt alternativ att ta med som matlåda.

TILL RECEPTET>>

Bakad blomkål med halloumi och za’atar

Blomkålen bakas i ugnen och blir mjuk och saftig. Addera riven halloumi för sälta och kryddan za´atar för en nötigt, syrligt och örtigt smak. Det här recptet går utmärkt att tillaga i större mängd och du har matlådor för hela veckan!

TILL RECEPTET>>

Rostade kikärtor med gurkmeja och ris

Kikärtor, ingefära, vitlök, sesamfrön och kokosflarn – ja den här kombinationen är magiskt god. Edita Renlunds recept kan serveras ihop med rotfrukter i ugn, till sallad eller ris som smaksätts med gurkmeja och kokosmjölk.

TILL RECEPTET>>

Linsbiffar med stekt potatis och yoghurtdipp

Saftiga biffar med linser och quinoa. Serveras ihop med en syrlig dipp med mynta och bladpersilja.

TILL RECEPTET>>

Missa inte

10 vegetariska (och riktigt goda) recept på mingelmat

Bjud på gröna tilltugg!

Veganskt snacks som passar till fredagsmyset

Äntligen snackstid!

Så tillagar du portabellosvamp – 7 goda recept

Smakrikt, krämigt och så gott!