Chili sin carne med avokadodipp

Efter reklamen: 3 lyxiga och enkla recept på vardagsmat (ELLE)

Chili sin carne med avokadodipp

Minst lika god som klassikern, men helt vego!

4 portioner

Du behöver:

1 rödlök
2 vitlöksklyftor
1 röd chili
1 tsk spiskummin
1 tsk hela korianderfrön
1 msk smakneutral olja
2 tsk paprikapulver
1 tsk kakao
450 g chili con carne-grönsaksblandning från frysdisken
1 burk tomatkross
1 burk bönor, gärna pinto eller kidney
Salt och svartpeppar

Avokadodipp:

2 avokador
1 lime
Salt och svartpeppar

Till servering:

4 msk crème fraiche
1 handfull färsk koriander

Gör så här:

1. Hacka lök, vitlök och chili fint. Stek chili, lök, vitlök, spiskummin och korianderfrö i olja i en gryta.
2. Tillsätt paprikapulver och kakao och rör ner grönsaksblandningen, tomatkross och bönor. Låt allt koka i 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.
3. Mosa avokadoköttet med gaffel i en skål. Smaka av med limesaft, salt och peppar. Servera chili sin carne med crème fraiche, färsk koriander och avokadodipp.

Recept: Gitte Heidi Rasmussen Foto: Betina Hastoft