ELLE mat & vins redaktör: "TikTok-maten jag inte kunde få nog av 2025"
Så enkelt gör du sojapicklade ägg
Ännu ett år har gått och ännu ett år av TikTok-scrollande har passerat. Även om jag älskar kokböcker så hittar jag stor del av min inspiration på TikTok. Förra året var jag besatt av gurksallader, Dubai-choklad, mega spring rolls och allt som gick att göra med keso. Det här året har mitt flöde dominerats av lättlagade recept och goda tillbehör. Här är TikTok-maten jag inte har kunnat få nog av 2025!
1. Dandan noodles
@cj.eats Is there anything more addicting than Dan Dan noodles!? Probably, but this is a food account 🍜🥟 so the correct answer is no 🤤 #dandannoodles
♬ Say So (Instrumental Version) [Originally Performed by Doja Cat] - Elliot Van Coup
Om någon frågar vad jag har ätit mest i år så måste det vara dandan-nudlar. Det är en smakstark nudelrätt som kommer från Sichuan-köket. Jag älskar nudlar och har varit som besatt av denna krämiga (och förenklade) variant som görs med tahini, cripsy chili, valfri färs och salladslök. Det är beroendeframkallande gott och svängs ihop på ett ögonblick.
2. Vispade smörtorn
@saltochtahini Vispat Cowboy-Smör🍦🧈🌶️ Perfekt till allt grillat, grönsaker & bröd i sommar. Ingredienser: 600 g smör🧈, rumstempererat (här använder jag mjölkfritt) 2 tsk paprikapulver 1 tsk chiliflingor 1/2 tsk cayennepeppar flingsalt & svartpeppar finrivet skal från 1 citron 1/2 citron, pressad 2 vitlöksklyftor, finrivna 2 msk grovkornig senap 1 dl finhackad persilja 1 dl finhackad gräslök Valfritt: toppa med finhackad gräslök & chilihonung Instruktioner: - Placera smör i en stor bunke. Vispa med elvisp tills det blir riktigt fluffigt, ca 10 minuter med en till två korta pauser för att låta vispen (och armen) vila lite. - Tillsätt alla övriga ingredienser och vispa ihop. - Lägg upp på fat eller i en skål. - Toppa ev. med finhackad gräslök och chilihonung. - Förvara i lufttät låda/burk i kylen. #smör #cowboybutter
♬ originalljud - Sey Poon
Smör är dyrt, det har blivit det nya guldet så att ställa fram ett dekadent vispat smörtorn toppat med diverse godsaker för att doppa grönsaksstavar i är peaken av lyx 2025. Inget skriker ”JAG ÄR RIK” som att bjuda sina gäster på kopiösa mängder smör!
3. Marry me butter beans
@liveeatlearn With creamy butter beans and our staple Marry Me sauce, these beans are the perfect comfort food 💍 (This has become the number 2 most popular recipe on @liveeatlearn since I first posted it last year, and it has been cooked in thousands of kitchens!) 1. Flavor Base: Heat 2 Tbsp unsalted butter in a large sauté pan over medium heat. Add 4 cloves minced garlic, ½ tsp each salt, oregano, crushed red pepper flakes, and smoked paprika, plus ¼ tsp ground black pepper. Cook for about 2 minutes, until the garlic is fragrant. 2. Fillings: Stir in ½ cup roughly chopped sun-dried tomatoes, ½ to 1 cup vegetable broth, and 2 (15-oz) cans of butter beans (drained). Let everything cook on medium, uncovered, for 5 minutes. 3. Finish: Remove from heat and stir in 1 cup chopped fresh spinach until it wilts. Then add 1 cup heavy cream (or half-and-half), ½ cup grated parmesan, and 2 Tbsp chopped fresh basil. Mix until creamy and smooth. 4. Serve: Enjoy warm with crusty bread, over rice, or tossed with your favorite pasta! #marrymerecipes #butterbeans #vegetariandinner #vegetarianrecipes #dinnertonight #viralrecipes #marryme
♬ Lady Love - Thee Sacred Souls
Marry me chicken var en rätt som tydligen ska vara så god att du vill gifta dig med kocken. Absolut, men om du inte äter kyckling då? Marry me butter beans dök upp i mitt flöde i höstas och jag lagade. Hoppsan vad gott det var – och enkelt. De soltorkade tomaterna ger massor av god smak och stora vita bönor har härlig konsistens och är fullproppade med protein.
4. Dumplingbake
@manabites This dumpling bake’s been all over my feed, so I had to try it… and yeah, it’s worth it. One pan, a quick curry sauce, some frozen dumplings, and 25 minutes later you’ve got cozy, creamy, spicy goodness. Finished mine with scallions, cilantro, sesame seeds, and chili oil, its easy, crazy good, and definitely going in the rotation. Viral Dumpling Bake Ingredients * 1 bag frozen dumplings (about 16; veggie or chicken) * 1 can (13.5 oz) coconut milk * 3 tbsp Thai red curry paste (adjust for spice) * 3 cloves garlic, minced * 2 tsp ginger, grated * 2 tbsp soy sauce * 1 tbsp honey or brown sugar * 2 tsp rice vinegar or lime juice * 2 cups bok choy or spinach, roughly chopped * Optional garnish: sliced green onions, cilantro, sesame seeds, chili oil or chili crisp Instructions 1. Preheat oven to 375°F (190°C). 2. In a baking dish, whisk together coconut milk, curry paste, garlic, ginger, soy sauce, honey, and rice vinegar or lime juice. 3. Scatter the bok choy or spinach evenly into the dish. Place the frozen dumplings in a single layer on top. 4. Cover tightly with foil and bake for 25–30 minutes, until the dumplings are cooked through and the sauce is bubbling. 5. Uncover and finish with green onions, cilantro, sesame seeds, and a drizzle of chili oil. Serve as-is or with steamed rice. #dumplings #dumplingbake #easyrecipe #cooking
♬ 夏とブランチ (Acoustic) - ruuka
Det här receptet sparade jag för länge sedan men testlagade inte förrän min spis gick sönder och jag var tvungen att komma på kreativa rätter att laga i ugnen. Kör kokosmjölk, chiliolja, pak choi och frysta dumplings i ugnen i ca 20 minuter och vips – middagen är klar! Toppa med salladslök och koriander. Ha bara alla ingredienser hemma, den dagen du är trött (eller spisen går sönder) blir det här din räddning!
5. Baskisk cheesecake
@catherine.desserts 2024 TOP 10 COUNTDOWN: the best burnt basque cheesecake recipe you’ll ever try 🫶 #baking #recipe #dessert #basque #cheesecake
♬ yes, and? - Ariana Grande
När jag åt baskisk cheesecake för första gången var mina första frågor: ”varför har jag inte ätit det här förut?” och "hur gör jag det här själv?". En basisk cheesecake bakas utan botten på hög temperatur, vilket ger den en karamelliserad, nästan bränd utsida och en härligt krämig insida. Den bakas med relativt få ingredienser och går att smaksätta på många olika sätt, årets favorit var utan tvekan pistasch. Nu är jag närmast besatt och bakar den så fort tillfälle bjuds!
6. Döner kebab
@noorcooks Viral Doner Kebab 🤤 Ingredients: 1kg mince lamb or beef 2 grounded and drained onions 3 pointed red peppers 3 tbsp yogurt 1 tbsp salt 1 tbsp garlic powder 1 tbsp crushed chillies (optional or according to own taste) 1 tsp garam masala 1 tsp black pepper Sauce ingredients: 3-4 tbsp hot chilli sauce 130g medium peri peri sauce 3-4 tbsp ketchup 2 tbsp honey 1 tbsp tandoori masala 30g butter 1/2 cup of water Cook for 20-30 minutes in the oven at 200°C. Recipe inspired by @MezeMike #fyp #viral #FoodTok #Foodie #fyppppppppppppppppppppppp #FoodLover #yummyfood #donerkebab
♬ Narcos - Lamounier
Den virala döner kebaben har inte gått att missa, alla gör egen kebab hemma nu. Jag gillar idén, även om jag själv inte testat, men det ser busenkelt ut! Platta ut valfri färs mellan två bakpapper, tillaga i ugnen och skär i strimlor. Aldrig har vägen till god kebab hemma varit kortare!
7. Rispapper
@emilyontoast Finally tried rice paper pancakes and they didn’t disappoint. Stuffed them with smoked tofu and chilli crisp oil. Great way to use up odds and ends of veg in the fridge and avoid food waste. Love a fridge raider recipe. The peanut butter dip was the perfect sauce to dunk away with. Full recipe on my Substack, link is in my bio. #easyrecipes #tofurecipe #smokedtofu #ricepaperhack #foodtok
♬ original sound - Emily on Toast
Rispapper används traditionellt till vårrullar men nu har det blivit ett trendigt livsmedel med otaligt många funktioner tack vare kreatörerna på TikTok. Det dyker upp pizzor, pannkakor och olika former av dumplings som alla använder det blygsamma lilla rispappret som bas. Jag älskar när ett livsmedel får nytt liv och nya användningsområden, här är det bara fantasin som sätter gränser!
8. Hot honey
Hot honey hit och hot honey dit… 2025 har varit året TikTok har frågat sig om det är något hot honey INTE passar till och svaret är nej! Sanningen är att hot honey lyfter alla rätter oavsett om det är pizzan, ostbrickan, avokadotoasten eller i drinkarna. Det är dessutom busenkelt att göra själv!
9. Surdeg
@the.sourdough.lady Wheatstalk scoring! #sourdoughbread #sourdoughscoring #sourdoughbaking #breadart #scoringsourdough #sourdoughbaker
♬ Sourdough Bread - Lil Jingle
Ett av mina nyårslöften för 2025 var att bli bäst på att baka surdegsbröd. Jag har gjort en surdeg, matat den en dag i veckan och misslyckats med många, många bröd. Jag kanske inte blivit bäst men nu har jag bemästrat konsten att baka surdegsbröd. Nu kommer nästa projekt: göra fina mönster i brödet. Det får bli ett projekt för 2026!
Nami Kawakita
Nami Kawakita är digital redaktör på ELLE mat & vin. Hon är utbildad redigerare och digital kommunikatör och har tidigare jobbat med tv, radio och poddar. Hon rapporterar om det senaste som händer inom mat- och dryckesvärlden – allt från restaurangtips, matnyheter och TikTok-trender.