• .
Dryckescoachen #1 - Så matchar du rosévin med mat

Dryckescoachen #1 - Så matchar du rosévin med mat

Vilken mat passar till rosévin och vilken mat passar inte? Vad ska du bjuda gästerna på när rosé serveras till? Här berättar dryckescoachen Maya Samuelsson allt du behöver veta.

00:00

Man kanske inte ofta tänker på det, men rosevin är ett väldigt bra alternativ till mat.

00:05

Vi har ju det här ljusa vinet. Det är ganska lätt, vi har lite bärighet med en hög frisk syra.

00:12

Och vinet går i stil med ett vittvin.

00:15

De här vinerna ska gärna paras till också vitvinsrätter.

00:19

Kanske grillad fisk, kanske skaldjur, gratinerade havskräfter till exempel.

00:26

Det här vinet dock, som är lite spännande tycker jag, om man går på de mörka rosevinerna,

00:31

men inte de här sötsliska varianterna utan det här är ett strukturerat mörkt rosevin med mycket smak,

00:37

men självklart också mycket frukt.

00:39

De kan vi jobba med massa roliga saker.

00:42

Varför har vi egentligen rosevin?

00:44

Jo, ett vittvin ska ju serveras kallt och ett röttvin ska ju inte serveras varmt men inte supersvalt.

00:50

Så att på sommaren när det är varmt ute, ja men då behöver jag ett smakrikt vin som jag kan servera kallt i maten.

00:56

Så det är ju egentligen kanske därför vi har rosevin.

00:59

Och då är det den här typen vi letar efter.

01:02

En av mina absoluta favoritkombinationer, som också är en klassisk rosevinskombination,

01:07

det är en sallad niçoise.

01:09

Plockar vi ut tomfisken och grillar den.

01:11

Fantastiskt med rosevin.

01:13

En annan sak som kan vara väldigt bra är att vi kan jobba med rosevin där andra viner kan vara svårt.

01:19

Till exempel om vi har frukt i en sallad som har en svag sötma.

01:24

Då har vi mycket frukt i vinet här som kan hjälpa till att möta upp.

01:28

Vissa asiatiska maträtter med mycket hetta.

01:31

Då har vi också väldigt mycket bärighet och frukt i de här vinerna som kan fungera.

01:35

Eller till exempel andra kryddiga rätter.

01:38

Försök stå emot att ha de här vinerna till dessert.

01:42

Det är väldigt ofta man tar fram ett fruktigt rosevin till dessert.

01:46

Men då kommer ni märka att har vi för mycket socker i maten,

01:49

då kommer vinet bli superstramt och surt.

01:53

Så, rosevin.

01:55

Det här går ju att njuta av bara som det är i solen.

01:58

Och det här är en annan sak.

02:00

Så, rosevin.

02:02

Det här går ju att njuta av bara som det är i solen, absolut.

02:05

Men det här är ett riktigt matvin.

Nästa video