Elle

Lyxa till med långfrukost – 3 recept som mättar

Inled helgen med amerikanska pannkakor sirap och bär, keso med rökt lax eller matiga frukostburritos med potatis och cheddar.

3 lyxiga frukostar till helgen

Lyxa till det med långfrukost – 3 recept som mättar

frukost-med-internationell-twist-start.jpg

Är det inte dags att uppgradera din frukostrutin? I alla fall på veckans lediga dagar! Testa tre goda favoriter och få en bättre start på dagen.

Grand aioli ”Vegetarisk charkbricka” 4-6 port, 20 min

Ingredienser

1 stor surdegsbaguette 
150-200g sparrisbroccoli 
150g grön sparris
2-3 huvuden hjärtsallad
1 paket snack-gurkor
100g sugarsnaps
2 st lila morötter 1 gul morot
1 knippe räddisor 
10st grissini

Grön aioli

2 äggulor + lite vita
2 stora vitlöksklyftor 15-20 blad babyspenat
Rivet citronzest + Citronsaft
Salt
2-2,5 dl rapsolja

Gör så här

Grön vitlöksmajonnäs 
1.Hetta upp en stekpanna med lite olivolja och låt spenaten mjukna i pannan. 2 Lägg äggulor och lite vita i en cylinder ihop med spenaten. Mixa ihop. 
3. Sätt ned stavmixern och häll på oljan. Mixa och dra långsamt uppåt. 
4. Riv i vitlöken och smaka av med salt, rivet citronskal och citronsaft. Ställ svalt.

Plockfatet 
1.Skär gemsalladen i klyftor, skär gurka och morötter i stänger, tvätta sugarsnaps och rädisor (Spara blasten på rädisorna) 
2. Koka (blanchera) sparrisbroccolin och sparrisen i saltat vatten 1-2 minuter så de fortfarande har sitt crunch kvar.

Servering 

Lägg upp den gröna aiolin i en skål och ställ imitten på ett runt störrre fat.
Lägg alla grönsaker och skuren baguette snyggt runt om aiolin. 
Servera och låt alla dippa!

Vegetariskt med lyxkant #1 - Grand aioli

Ibland behöver man förnya sin frukostrutin och bäst är kanske att testa sig fram på veckans lediga dagar eller under semestern. Amerikanska pannkakor blir så härligt fluffiga och med både bär och sirap är det nästan som att äta en efterrätt till frukost. Vill du proteinladda så ska du börja dagen med keso, rökt lax och ett gott sesamcrunch. Eller så ger du amerikanernas favoritfrukost en chans – frukostburritos! Vi fyller våra med potatis, cheddar och salsa. 

amerikanska-pannkakor-recept.jpg

Fluffiga amerikanska pann­kakor serveras med bär, grekisk yoghurt och sirap. 

Recept: <a href="https://www.elle.se/mat-och-vin/amerikanska-pannkakor-med-bar-och-sirap/10857928" target="_blank">Amerikanska pannkakor</a>

En grön smoothiebowl är precis vad det låter som – en smoothie gjord på gröna godsaker som kiwi, avokado, selleri och squash!

Grön smoothiebowl med kiwi och avokado

keso-deluxe-recept.jpg

Proteinfylld frukost med rökt lax och en god sesamcrunch influerad med asiatiska smaker.

Recept: <a href="https://www.elle.se/mat-och-vin/keso-de-luxe-med-rokt-lax-och-sesamcrunch/10857971" target="_blank">Keso de luxe</a>

Sojapicklade ägg kan kanske låta krångligt men det är faktiskt inte det. Såhär lyckas du!

Du behöver:

6 ägg
1 1⁄2 dl japansk soja 
2 msk risvinäger
2 msk socker
1 röd chili
2 vitlöksklyftor
1 liten bit ingefära
2 salladslökar
2 msk sesamfrön till servering

Så gör du:

1. Koka upp vatten, låt äggen sjuda i 7 minuter. Skölj i kallt vatten i flera minuter och låt sen ligga i kallt vatten i en skål.

2. Blanda soja, risvinäger och socker med 1 1⁄2 dl vatten. Rör tills sockret löst sig.

3. Finhacka chilin och riv vitlöken och ingefäran fint. Blanda ner i marinaden.

4. Skala äggen under vatten och lägg i marinaden, plasta över och låt stå minst 6 timmar i kyl, gärna över natten.

5. Strö över strimlad salladslök och rostade sesamfrön vid servering.

Så enkelt gör du sojapicklade ägg

frukostburritos-recept.jpg

Matiga burritos som du fyller med det du gillar, funkar även bra till lunch. 

Recept: <a href="https://www.elle.se/mat-och-vin/frukostburritos-med-potatis-och-cheddar/10858020" target="_blank">Frukostburritos</a>

Lyxa till med långfrukost – 3 recept som mättar

Amerikanska pannkakor

Keso de luxe med rökt lax

Frukostburritos med potatis och cheddar

Utvalt av ELLE – tidlösa sommarfavoriter