Elle

3 goda tillbehör – hasselbacks-style

Testa hasselbackstekniken på nytt sätt – som friterade små potatis, broccoli med mozzarella och pumpa med honung och timjan.

Broccoli, potatis och pumpa – 3 recept hasselbacks-style

Den klassiska hasselbackstekniken inspirerar till nya rätter. Testa den friterad med lyxtopping eller i form av andra grönsaker fyllda med ost, nötter eller härliga örter.

Sommarens lyxigaste mac and cheese med brynt salvia.
4 port

Du behöver:
400 g pasta
240 g mascarpone
4 dl mjölk 3%
2 dl riven cheddarost
2 dl riven parmesan
2 dl riven mozzarella
1 kruka salvia
100 g smör
2 dl gammalt bröd, gärna surdeg Salt, svartpeppar och vitpeppar Olivolja

Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 C.
Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen (al dente). Mixa brödet lite chunky i en matberedare tillsammans med 3 msk olivolja och en nypa salt. Värm smöret i en panna och fritera bladen från salvian. När den blivit krispig lägg upp på en tallrik med hushållspapper. Använd samma panna igen och fräs 1 msk svartpeppar i 30 sek, Häll sedan i mascarpone, mjölk och pasta. Låt koka upp. Blanda ner nästan all resterande ost och krydda ordentligt med salt, vitpeppar och svartpeppar. Häll upp i en ugnsform och toppa brödsmulorna. Baka i ugnen 15-20 minuter tills gratängen är gyllene och krispig. Toppa med den friterade salvian, en nypa flingsalt och några varv svartpeppar. 

Lyxig mac and cheese med brynt salvia

Hasselbackspotatisen har ju sedan länge varit en favorit bland tillbehör så vi tog oss friheten att twista till den och har här tre varianter på den klassiska hasselbackaren. Varva broccoli med mozzarella, tomat och basilika för ett grönt tillbehör som passar till allt. Starta förminglet med den lilla hasselbackspotatisen toppad med smetana och löjrom. Eller satsa på den magiska hasselbackspumpan som får stå i ugnen med honung, timjan och mandel – god som den är och passar till allt!

Varva broccoli med mozzarella, tomat och basilika och du har ett tillbehör som passar att servera till vad som helst!

<a target="_blank" href="https://www.elle.se/mat-och-vin/hasselbacksbroccoli-caprese/9882423">Recept på hasselbacksbroccoli&gt;&gt;</a>

Toppa dina blinier med picklad rödlök och bjud på som en lyxig förrätt – som gjort för att ätas till ett glas bubbel!

Blinier med picklad rödlök, smetana och räkor

Dessa små godbitar hör hemma på alla förmingel!

<a target="_blank" href="https://www.elle.se/mat-och-vin/minihasselbacks-potatis-med-lojrom/9882523">Recept på minihasselbacks-potatis&gt;&gt;</a>

Pizza med edamamepesto, burrata & tryffel 
4 port, 30 min

Ingredienser:
2 stora förbakade pizzabottnar
2 paket burrata
Ärtpesto 
4 dl edamamebönor
¾-1 dl kallpressad rapsolja
1-2 vitlöksklyftor
1 dl rostade solroskärnor
4 dl riven parmesan
Salt
Nymalen svartpeppar

Topping/dekoration: 
Tryffelolja 
svartpepar 
Hela edamamebönor
(Färskbasilika)

Gör så här:
1.Sätt ugnen på 200 grader. 
2.Rosta solroskärnorna i en torr panna tills de börjar knäppa. 
Låt sedan svalna. 
3.Mixa samman edamamebönor, rostade solroskärnor, vitlöksklyftor och kallpressad rapsolja. Vänd i riven parmesan och smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
4.Pensla pizzabottnarna med lite olivolja och sätt in i ugnen. Låt bakas till de får en krispig yta. 
5. Ta ut pizzabottnarna och klicka på bönpeston, bred ut. Riv burratan i delar och fördela ut på pizzan. Dekorera med hela edamamebönor, basilikablad och ringla tryffelolja över burratan. Salta & peppra!

Vegetariskt med lyxkant #8 - Pizza med edamamepesto, burrata & tryffel

Vegetariskt med lyxkant #5 - Pizza med edamamepesto, burrata & tryffel

Den söta pumpan passar perfekt uppskuren i hasselbacksformat, toppad med honung, citron och mandlar.

<a target="_blank" href="https://www.elle.se/mat-och-vin/hasselbackspumpa-med-mandel-och-timjan/9882572">Recept på hasselbackspumpa&gt;&gt;</a>

3 goda tillbehör – hasselbacks-style

HASSELBACKSBROCCOLI-CAPRESE

Recept på hasselbacksbroccoli>>

MINIHASSELBACKS-POTATIS MED LÖJROM

Recept på minihasselbacks-potatis>>

Vegetariskt med lyxkant #5 - Pizza med edamamepesto, burrata & tryffel

HASSELBACKSPUMPA MED MANDEL OCH TIMJAN

Recept på hasselbackspumpa>>

Utvalt av ELLE – tidlösa favoriter i vår och sommar