Hasselbacksbroccoli-caprese

Efter reklamen: Vegetariskt med lyxkant #3 - Friterade hasselbackspotatisar med tångrom

Hasselbacksbroccoli-caprese

Varva broccoli med mozzarella, tomat och basilika.

2 portioner

Du behöver:

2 små broccolihuvuden (totalt ca 500 g)
2 tomater
1 färsk mozzarella, á 125 g
Salt
1 handfull färsk basilika
1 msk olivolja

Till servering:

Färsk basilika
150 g grovt bröd

Samlas, dippa, njut!

mat och vinGrand aioli med grönsaker och surdegsbröd

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175°. Skölj broccolin och skär av stjälken. Skölj tomaterna och skär dem i tunna skivor. Låt mozzarellan rinna av och skär den i tunna skivor. Gör några djupa snitt i varje broccolihuvud, motsvarande antalet ostskivor. Ge broccolihuvudena ett kort uppkok i en kastrull med lätt saltat vatten. Låt rinna av.
   
2. Lägg broccolihuvudena i en form och tryck ner tomat- och ostskivor i snitten tillsammans med basilikablad. Ringla lite olja över. Tillaga broccolihuvudenai ugnen i ca 10 minuter, tills osten har smält lite.
   
3. Servering: Servera broccolihuvudena med basilika och bröd.

Foto: Betina Hastoft, Christina Uhlin