Dryckescoachen #5 - Bubbelskola: temperatur och lagring

Transkribering

• 00:00Temperatur då? Hur ska man tänka där?
• 00:02Jo, man säger att champagne ska serveras från 6 till 8 grader.
• 00:07Jag tycker det kan vara lite kallt.
• 00:09Prosecco som har mycket doft och blommighet och kanske är väldigt fruktdrivet.
• 00:14Som vi gärna också vill ha upp lite syre i.
• 00:16De kan vi servera svalt.
• 00:18Champagne med sin doft av krämighet och nougat och nötter.
• 00:22Den tycker jag är tråkig att dölja.
• 00:24Så gå gärna upp så att det inte blir så kallt.
• 00:27En annan sak vi kan påverka hemma är lagring.
• 00:30Att lagra sina viner.
• 00:32Här är det viktigt att tänka på att vinerna ska ligga ner.
• 00:35Det ska vara mörkt.
• 00:36Det ska vara stilla.
• 00:38Och det ska vara en jämn temperatur.
• 00:40Alltså hellre in i en garderob än att ställa sakerna bredvid kylen, bredvid ugnen eller liknande i köket, vilket är vanligt.
• 00:49Men har du de här elementen, ja, då kan champagne lagras jättelänge.
• 00:53Det har nämligen en så hög skarpsyra, vilket gör att vinet håller.
• 00:57Och vi har dofter och aromer som blir väldigt härliga vid lagring.
• 01:01Som nötter och smör och svamp etc.
• 01:05En vanlig standardchampagne kan du lagra tio år utan problem hemma.
• 01:09En bättre kan du lagra under tio år.
• 01:12Och en bättre kan du lagra under tio år.
• 01:14En vanlig standardchampagne kan du lagra tio år utan problem hemma.
• 01:18En bättre kanske vintagechampagne kan du lagra 30, 40, 50 år.