Snabb sommarmat till semestern – 15 enkla recept

recept snabb sommarmat
På sommaren vill man inte stå i köket hela dagen – så här är våra snabbaste, smartaste och godaste recept för en härlig semester.
Annons

Sommar, sol och semester! Man vill inte stå i köket hela dagen, men vill ändå kunna servera något riktigt fräscht och gott. Eller så dimper det ner oväntat besök fast man varken har tid att låta något marinera, jäsa eller ugnsrostas i timmar.

Annons

Men lugn – vi har samlat våra favoritrecept som är både snabba och somriga, men ändå fulla med smak. Fräscha sallader, snabba grillrecept, härliga cocktails, smarrig plockmat och ljuvliga desserter. Allt svänger du ihop på mindre än 20 minuter.

Kan det bli enklare? Eller godare?

SNABBA SOMRIGA SALLADER!

En sallad är perfekt sommarmat, bara att välja sina favoritingredienser och svänga ihop. Men det finns vissa kombinationer som smakar bättre än andra, här är våra favoriter.

1. Räksallad med avokado, quinoa och krämigt ägg

Räksallad med avokado är en riktig klassiker. Här har vi även adderat quinoa, ärtpuré och ett krämigt ägg som juvelen i kronan!

Recept på räksallad med avokado, quinoa och pocherat ägg.
Räksallad med avokado, quinoa och pocherat ägg.
Annons

2. Vattenmelon med parmaskinka, bönor och rostade mandlar

Vattenmelon och parmaskinka är en sommarfavorit. Här får de sällskap av matiga bönor, krispiga mandlar och en sval yoghurtdressing.

Recept på sallad med mathavre, jordgubbar och halloumi.
Vattenmelon med parmaskinka, bönor och rostade mandlar.

3. Sallad med mathavre, jordgubbar och halloumi

Spännande sallad med mathavre, jordgubbar, halloumi och ugnsrostade körsbärstomater. Servera med en enkel och supergod tahinidressing.

Recept på sallad med mathavre, jordgubbar och halloumi.
Sallad med mathavre, jordgubbar och halloumi.

SNABBA SOMRIGA GRILLRECEPT!

Vem älskar inte att grilla på sommaren? Men, förutom att vänta in rätt glöd, så vill man ju att det ska gå snabbt. Här är några godingar som bara hamnar på glöden och vänder, sen är det klart!

Annons

4. Grillad zucchini med bönor och salta mandlar

Fräsch förrättssallad grillad zucchini, bönor och salta mandlar. Perfekt till ett glas iskall rosé! Lägg till grillad halloumi och du har en varmrätt.

Recept på grillad zucchini med bönor och salta mandlar
Grillad zucchini med bönor och salta mandlar

5. Grillad ryggbiff med fänkålssallad och tryffelsmör

Saftigt kött, krispig sallad och lyxigt smör. Servera den här goda varmrätten en bit baguette och ett fylligt glas rött för att matcha marinaden.

Grillad ryggbiff med fänkålssallad och tryffelsmör.
Grillad ryggbiff med fänkålssallad och tryffelsmör.

6. Grillade nektariner med vaniljglass, honung och nötter

Glöden ger nektarinerna en karamelliserad och söt yta. Perfekt med svalkande vaniljglass till. Du kan byta ut nektarinerna mot valfri stenfrukt.

Annons
Recept på grillade nektariner med vaniljglass
Grillade nektariner med vaniljglass, honung och nötter.

SNABBA SOMRIGA COCKTAILS!

Koka sockerlag, skaka och sila eller mäta upp flera olika sorters sprit, likörer och tonics – ja, det gör vi gärna när vi har tid. Men här kommer två supersnabba cocktails som du svänger ihop på nolltid, perfekta att sippa på innan middagen.

7. Aperol Spritz med rabarber och jordgubb

Uppdatera sommarens bitterljuva klassiker Aperol Spritz med rabarber och jordgubb, så läskande!

8. Fläderspritzer

Testa en cocktail på fläder och mousserande vin – sommar i ett glas!

Recept på Aperol spritz med rabarber och jordgubb samt fläderspritzer.
Aperol spritz med rabarber och jordgubb samt fläderspritzer.
Annons

SNABBA SOMRIGA MACKOR!

Sommartid är smörgåsarnas tid! Gott, enkelt och går att variera i oändlighet. Här är våra godaste förslag, fyra salta och en söt!

9. Fem smakrika smörrebröd

Recept på fem smakrika smörrebröd, fyra salta och en söt.
Fem smakrika smörrebröd, fyra salta och en söt.

SNABBA SOMRIGA TILLTUGG!

Om du vill ha något gott, men ändå snabbfixat att tugga på i väntan på maten, så testa dessa godingar! Går snabbt att göra på grillen eller i grillpanna.

10. Grillad halloumi med räkor

Salt halloumi passar utmärkt med heta räkor. Servera med färsk timjan och önskad färdig dipp, het salsa, aioli eller sweet chili-sås.

Grillade spett med halloumi och räkor.
Grillade spett med halloumi och räkor.
Annons

11. Tomatbruschetta med fänkålsolja och prosciutto

Man kan inte bjuda på snittar utan att ha med bruschetta. Här är vår godaste version med tomater, fänkålsolja och prosciutto.

Tomatbruschetta med fänkålsolja och prosciutto.
Tomatbruschetta med fänkålsolja och prosciutto.

12. Kronärtskocka med grillad flankstek och persiljeolja

Ett utsökt salt och smakrikt plock med kronärtskocka och grillad flankstek eller rostbiff och persiljeolja som du fixar snabbt.

Kycklingspett med rosmarin och auberginekräm.

SNABBA SOMRIGA DESSERTER!

Njut av snabblagade, delikata efterrätter med massor av smak av sommar! Dessa desserter svänger du snabbt ihop och går att förberedas, så du kan njuta av sällskapet istället för att stå i köket.

Annons

13. Key lime pie i glas

Gillar du key lime pie kommer du att älska den här goda och enkla efterrätten med färska jordgubbar, lime, digestivekex, kondenserad mjölk och vispgrädde. Servera i glas och toppa en limeklyfta.

Recept Key lime-paj i glas.
Key lime-paj i glas.

14. Fruktspett med vit choklad-dipp

Frukt och vit choklad är en kombination man aldrig tröttnar på. Servera spetten tillsammans med den vita choklad-dippen.

Recept fruktspett med vit choklad-dipp.
Fruktspett med vit choklad-dipp.

15. Hallonsyllabub

Färska hallon, vispgrädde, strösocker och vin. Denna hallonsyllabub är lättlagad, utsökt och den perfekta sommardesserten. Vill du inte ha alkohol i så går det lika bra med saft!

Annons
Recept hallonsyllabub med färska hallon.
Hallonsyllabub med färska hallon.

Av: Linn Grubbström, Gitte Heidi Rasmussen, Anna Wendt, Cecilie Sofie Svensson
Foto: Linn Grubbström, Betina Hastoft, Lisa Björner, Stine Christiansen

LÄS MER:

Dela på:

SENASTE VIDEOKLIPPEN FRÅN ELLE MAT & VIN:


Annons

Laddar
https://www.elle.se/mat-och-vin/somriga-kalastartor-med-bar/