Så lagar du osso buco – steg för steg

I höst är det osso buco som går varm i våra kök! I sex enkla steg lagar du den klassiska italienska succégrytan.

Osso buco – så lagar du den italienska höstgrytan

italiensk-gourmet-gryta-start.jpg

Servera en härlig hösträtt med italienska klassikern osso buco och parmesan-gremolata. Rustikt och gott! Så här gör du grytan – steg för steg.

Lyxiga nudlar behöver varken vara dyrt eller ta lång tid. Här visar Markiz Tainton hur du lyxar till dina nudlar på några minuter.

En portion

Du behöver:
 
250g risnudlar alternativt snabbnudlar 
1 dl sockerärtor 
1 dl broccoli 
3 msk rostad lök 
1 msk sriracha 
2 tsk paprikapulver 
2 vitlöksklyftor 
1 dl het olivolja 
2 msk soja 
2 msk hoisinsås

Toppa med:
Koriander, sesamfrön och rostad lök  

Gör så här:

1. Koka upp valfria nudlar i ca 4 min, Låt det rinna av i ett durkslag.

2. Börja med att skära upp sugarsnaps och broccoli och lägg i en skål tillsammans med rostad lök, sriracha, paprikapulver och vitlöksklyftor.

3. Hetta upp olivolja  och häll sedan över grönsaker och kryddorna. 

4.Tillsätt sedan soja och hoisinsås och rör i nudlarna. Blanda ordentligt.

5. Toppa med koriander , sesamfrön och rostad lök 

Njut!

Ännu bättre med Markiz #5 - Lyxiga nudlar

Om du inte hittar kalvlägg i din butik, fråga om de kan ta hem.

louisas-kkken-uge-11-2023-Osso-buco-med-grem.jpg

Dröm dig bort till Medelhavet med calamares – friterade bläckfiskringar och citronmajonnäs att dippa i. Semesterkänsla hemma!

Friterade bläckfiskringar med citron­majonnäs

4 skivor kalvlägg med ben, ca 1 kg 2 msk olivolja till stekning Salt och nymald svartpeppar 3 morötter 4 gula lökar 3 stjälkar selleri 4 vitlöksklyftor 3 msk vetemjöl 2 dl rött vin 1 burk krossade tomater, 400 g 3 msk tomatpuré 2 dl vatten 1 msk konc kalvfond 3 lagerblad 5 kvistar timjan

1 knippe bladpersilja 1 salladslök 2–3 vitlöksklyftor 1 citron 25 g parmesan, finriven

MD-924692.jpg

Snitta fettkanterna på köttet med en vass kniv.

MD-924688.jpg

Bryn köttet på båda sidor i 1 msk olja i en gryta. Pressa ner det med en slev om det vill bukta upp, så att allt får fin stekyta. Ta upp köttet på en tallrik. Salta och peppra.

Gin och Tonic är en riktigt klassisk drink. Du kan variera den på många vis och lägga till ingredienser som du tycker om. Här är recept på grundreceptet till klassikern.

1 glas

Du behöver:

4 cl gin
10 cl tonic
Smaksättning: Citronskal, citronskiva, rosmarin, limeskal, limeskiva, gurka, grapefrukt, mynta…

Så gör du:

1.	Välj vilken smaksättning du vill ha på din drink. 
2.	Fyll glaset med is.. 
3.	Häll i gin och toppa med tonic. Lägg i valfri smaksättning. 


Gin & Tonic – en klassisk drink du lätt gör hemma

MD-924689.jpg

Skala morot och lök och ansa sellerin. Skär grönsakerna i mycket små tärningar. Skala och hacka vitlöken fint. Fräs allt försiktigt i olja i stekgrytan i 4–5 minuter.

MD-924687.jpg

Lägg tillbaka köttet i grytan. Strö över mjölet och blanda väl. Tillsätt rödvin, krossade tomater, tomatpuré, vatten, fond, lagerblad, timjan, salt och peppar. Låt sjuda under lock i ca 2 ½ timme, tills köttet är mört. Smaka av såsen med salt och peppar.

rikkewestesen_lorang_0278_sb_kokkeskole_lammek-1.jpg

Gremolata: Hacka persiljan, salladslöken och vitlöken fint. Tvätta citronen väl och riv det allra yttersta gula på skalet med ett zestjärn eller juliennejärn för lite synligare strimlor. Blanda allt och lägg i en skål, så att var och en kan strö gremolata över sin rätt.

Så lagar du osso buco – steg för steg

Osso buco med gremolata

Du behöver:

Steg 1

Steg 2

Steg 3

Steg 4

Steg 5

Steg 6

Utvalt av ELLE – tidlösa höstfavoriter