Matcha vin & pizza – 5 kombinationer du måste testa
Vegetariskt med lyxkant #8 - Pizza med edamamepesto, burrata & tryffel
Pizza och vin. Ja, bara man smakar på orden börjar det vattnas i munnen – men hur väljer man egentligen rätt vin till olika typer av pizza för att få en så kallad ”match made in heaven”? Hemligheten ligger i balans: matcha smakstyrka, syra och textur mellan vin och pizza, så att varken vinet eller maten tar över. Här guidar vi dig till några oslagbara kombinationer.
Vit pizza med löjrom och smetana + Champagne
I glaset: Pierre Peters Cuvée de Réserve, Frankrike, Champagne (7350), 509 kr.
Den eleganta, krämiga smaken från smetana och den lätt salta löjromen kräver ett vin som lyfter utan att ta över. Champagne, med sin höga syra och friska bubblor, skär igenom fetman och ger rätten en lyxig känsla. Perfekt som festlig start på en middag eller brunch. Recept hittar du här!
Pizza med ’nduja och kryddig salami + Bardolino
I glaset: Zenato Bardolino 2024, Italien, Bardolino (70556), 139 kr, BS.
En het och kryddig pizza behöver ett vin som svalkar och balanserar kryddigheten. Bardolino från norra Italien, med lätt fruktighet och mjuk syra, är som gjort för den här typen av pizza. Vinet rundar av hetta och lyfter de köttiga smakerna utan att konkurrera.
Klassisk pizza pomodoro + Langhe rosso
I glaset: G.D. Vajra Langhe Rosso 2024, Italien, Piemonte (73279), 119 kr.
Den klassiska pizzan med tomatsås, mozzarella och färska örter älskar ett vin med hög syra och frisk fruktighet. En josig blend från Piemonte, som en Langhe Rosso med sina körsbärstoner och rena syra, kompletterar tomatsåsen perfekt och gör varje tugga extra harmonisk.
Pizza verdure + Orangevin
I glaset: Haggan Orange, Grekland (71723), 199 kr, BS.
Grönsaker på pizza kräver ett vin som kan spegla viss jordighet och textur. Orangevin, med sin komplexa karaktär och lätt tanninstruktur, passar fantastiskt till rostade grönsaker, svamp och färska örter. Kombinationen är modern, trendig och full av smak – perfekt för den nyfikna vinälskaren.
Tips för att lyckas med pizza och vin
•Matcha syra med syra: Tomatbaserade pizzor älskar friska, syrliga viner.
• Tänk intensitet: Kryddig eller fet pizza behöver ett vin som kan stå emot smakerna.
• Våga testa naturviner och orangeviner till grönsaker och mindre traditionella toppingar.
Foto: Sony Pictures