Så gör du vardagsfavoriten kycklingquesadillas
- AvCamilla Biesbjerg Markussen
- AvGitte Heidi Rasmussen
Kycklingquesadillas är bland det enklaste man kan laga! Dessutom är det en stor familjefavorit!
Middag hos Wood: Panzanella
Kycklingquesadillas
Lättgjord quesadilla med kycklingfilé och krämig fyllning.
4 portioner
Du behöver:
500 g kycklingbröstfilé
1 ½ msk olivolja
1 tsk torkad rosmarin
Salt, peppar
100 g färsk grönkål
8 majstortillas
4 msk grön pesto
150 g fetaost
200 g riven mozzarellaost
1 tsk chiliflingor
4 tsk olivolja
Gör så här:
- Strimla kycklingen och stek i olja med rosmarin, salt och peppar. Skölj och finhacka grönkålen. Bred 4 tortillas med pesto och fördela grönkål, kyckling, smulad feta och mozzarella ovanpå. Strö på chiliflingor, salt och peppar och lägg resterande tortillas ovanpå.
- Stek varje tortilla i 1 tsk olja i stekpanna på medelvärme tills osten börjar smälta. Vänd och stek färdigt på andra sidan. Skär i bitar och servera.
Foto: Columbus Leth, Stine Christianssen