Grekisk sallad med kyckling och pitabrödschips

Efter reklamen: Vegetariskt med lyxkant #6 - Pasta med citron och brynt salviasmör

Grekisk sallad med kyckling och pitabrödschips

Gör den klassiska grekiska salladen ännu mer mättande med kyckling och frasiga pitabrödschips.

Grillat är godast!

Grilltallrik med flankstek, burrata och het chimichurri

4 portioner

Tid: 30 minuter

Du behöver:

Kyckling och kikärter:

2 burkar kikärter
3 msk olivolja, till stekning
2 msk citronsaft
2 kycklingbröstfiléer
1 tsk torkad oregano
Salt och peppar

Sallad:

1 gurka
2 paprikor, en grön och en röd
400 g tomater
1 rödlök
150 g svarta oliver (utan kärnor)
150 g fetaost

Dressing:

4 msk rödvinsvinäger
5 msk olivolja
2 tsk torkad oregano
1 vitlöksklyfta
Salt och peppar

Pitabrödschips:

2 pitabröd
2 nävar färsk oregano
3 msk olivolja

Middagens stjärna!

Krispig sallad med bbq-steak

Gör så här:

1. Låt kikärtorna rinna av och stek dem i olja i 2–3 minuter. Smaka av med salt och lite citronsaft, ta ut dem ur pannan och ställ åt sidan.
2. Strimla kycklingfiléerna och bryn dem i lite olja. Krydda med salt och oregano, och stek vidare i 5–8 minuter tills kycklingen är genomstekt.
3. Dressing: Rör ihop vinäger, olja, oregano, finhackad vitlök, salt och peppar.
4. Skär gurka, paprika och tomat i lagom stora bitar. Skala rödlöken och skär den i tunna skivor.
5. Vänd runt grönsakerna och oliverna med dressingen. Vänd försiktigt ner smulad fetaost precis innan servering.
6. Pitabrödschips: Skär pitabröden till trianglar. Stek dem frasiga och gyllene i olja.
7. Servering: Fördela salladen i 4 djupa tallrikar. Toppa med kyckling, kikärter och färsk oregano. Servera direkt med pitabrödschipsen.

Efter reklamen: Drinkar #4 - Sommarcocktail på kanna - Sparkling rosé sangria

Foto: Columbus Leth