Brunch på turkiskt vis – med simit, menemen och pocherade ägg

Duka upp med hemgjorda street food-brödet simit, kryddad menemen och perfekt pocherade ägg med chilismör – brunch på turkiskt vis. 

Simit, menemen och pocherade ägg – brunch med turkiska smaker

brunch-pa-nytt-satt-start.png

Pannkakor, smoothie och mackor i all ära, men hur gott låter inte en brunch med turkiskt tema? Duka upp med hemgjorda street food-bröd, kryddad äggröra och perfekt pocherade ägg med chilismör.

Pannkakor går hem hos hela familjen. Det kanske dock är kul att tvista till den klassiska pannkakan? Här visar Markiz Tainton hur du gör pannkakor med spenat och tonfisk.

4 personer

Du behöver:

Tonfiskröra:
1 burk tonfisk
1 citronzest
2 dl creme fraiché 
1/2 dl olivolja 
Salt & peppar 

Grön Pannkaka:
200g spenat 
 3 ägg
 5 dl valfri mjölk
 3 dl valfritt mjöl
2 dl gröna ärtor  
1 msk smör eller olja att steka i 
1 tsk salt 
1 pkt fetaost à 150 g, smått smulad


Gör så här:

1. Vispa crème fraiché och olivolja. Tillsätt tonfisken och riv i citronskal, blanda väl och smaka av med salt och vitpeppar.

2. Blanda ägg, mjölk, mjöl och spenat i en bunke. Blanda i resten av ingredienserna. 

3. Mixa till en slät smet med stavmixer.  Stek pannkakorna, toppa med fetaost innan du vänder pannkakan och stek till fin färg med frasiga kanter. 

Tips!
 När pannkakorna får fin yta och stelnar ungefär samtidigt är temperaturen rätt. Om du märker att de bränner i pannan innan smeten stelnat på ovansidan är temperaturen för hög, och om smeten bara ligger och skvalpar utan att ta färg och bli fast är temperaturen för låg.
Dessa pannkakor kan du servera till exempelvis din fredagstacos, gryta med kyckling alternativt tonfiskröra. 

Ännu bättre med Markiz #3 - Pannkakor med tonfiskröra

Bjud in till en brunch med turkiska smaker där maten är en hyllning till gemenskap och rika smaker väcker sinnena till liv. Mittpunkten på bordet är ofta den klassiska rätten menemen, där krämiga ägg möter tomat och grön paprika. Servera med det ikoniska street food-brödet simit med sin krispiga utsida och segmjuka insida. Brödet passar även väldigt bra ihop till de pocherade äggen med vitlöksyoghurt och chilismör. Så samla nära och kära och njut tillsammans – länge.

hemgjorda-simit-recept.jpg

Street food-bröd som påminner om bagels men har en lite hårdare yta och vänds i sesamfrön. 

Recept: <a href="/mat-och-vin/sa-bakar-du-turkiska-simit/11207455" target="_blank">Så bakar du simit</a>

Frukost eller efterrätt? Det spelar ingen roll, denna frasiga toast med hallon, banan, pistasch, grekisk yoghurt och honung passar som båda!

Frasig toast med hallon, banan och pistasch

menemen-recept.jpg

Traditionell turkisk äggrätt med tomat, grön paprika och chili. 

Recept: <a href="/mat-och-vin/menemen-turkisk-frukost-med-agg-och-tomat/11207628" target="_blank">Menemen</a>

Det här är en klassisk kaffedrink som går hem hos många. 

1 glas

Du behöver:
3 cl vodka
3 cl kaffelikör
6 cl espresso 

Så gör du:
1.	Fyll en shaker med is. 
2.	Häll ned vodka, likör och espresso. Skaka tills vätskan är iskall. 
3.	Sila upp i glas och toppa med kaffebönor, kakao eller riven choklad med rivet apelsinskal. 


Så gör du den klassiska drinken Espresso Martini

Pocherade ägg med vitlöksyoghurt och chilis­mör

pocherat-agg-vitloksyoghurt-recept.jpg

Recept: <a href="/mat-och-vin/pocherade-agg-med-vitloksyoghurt-och-chilismor/11207935" target="_blank">Pocherade ägg med vitlöksyoghurt</a>

Brunch på turkiskt vis – med simit, menemen och pocherade ägg

Ännu bättre med Markiz #3 - Pannkakor med tonfiskröra

Hemgjorda simit

Menemen

Så gör du den klassiska drinken Espresso Martini

Pocherade ägg med vitlöksyoghurt och chilismör

Brunch på turkiskt vis – med simit, menemen och pocherade ägg

Ännu bättre med Markiz #3 - Pannkakor med tonfiskröra

Hemgjorda simit

Menemen

Så gör du den klassiska drinken Espresso Martini

Pocherade ägg med vitlöksyoghurt och chilis­mör

Pocherade ägg med vitlöksyoghurt och chilismör