Menemen – turkisk frukost med ägg och tomat

Menemen är en populär frukosträtt i Turkiet som lagas med ägg, tomat och grön paprika. Så god att doppa ett gott bröd i!

Menemen – turkiska ägg med tomat och grön paprika

menemen-recept-start.png

Menemen är en populär turkisk frukost med ägg, tomat och grön paprika. Servera med ett gott bröd att doppa i.

Att pochera ägg ser svårare ut än vad det är. Med våra tips kommer du att få till det perfekta pocherade ägget på nolltid.

Du behöver:

1 ägg
1 msk ättika 
1 nypa salt

Så gör du:

1. Blanda ättika med 2 msk kallt vatten i en kopp och knäck i ett ägg. Låt stå i 5 minuter. 

2. Koka under tiden upp vatten med salt i en kastrull.

3. Sänk värmen och låt vattnet sjuda, gör en virvel i vattnet med en sked.

4. Låt försiktigt ägget glida ner i virveln och låt sjuda i 3 minuter.

Såhär pocherar du ägg

Traditionell turkisk äggrätt som ofta äts till frukost. Servera med bröd.

menemen-recept.jpg

Börja helgen med en riktigt lyxig havregrynsgröt med smörstekta äpplen och nötter som toppas med lönnsirap och blåbär.

Havregrynsgröt med smörstekta äpplen och nötter

1 lök 1 grön paprika 2 tomater 3 msk olivolja Salt och svartpeppar 1 msk tomatpuré 5 ägg ½ tsk chiliflakes

En näve färsk oregano En näve bredbladig persilja 100 g fetaost Surdegsbröd

Kladdkaka är en enkel efterrätt eller fika att bjuda på när gäster kommer. Här är tre toppings som går snabbt att göra och som höjer din kladdkaka till nya höjder.

Toppings till 1 hel kaka, 8 portioner

Mascarponekräm, citrus och mynta

Du behöver:

1 burk mascarpone 1 eko-apelsin
1 eko-citron
salt
1 msk vaniljsocker 
1 grapefrukt
litet knippe mynta

Så gör du:

1. Riv zesten från apelsinen och citronen. Blanda med mascarponen tillsammans med 1 msk saft från citronen, en liten nypa salt och vaniljsocker.

2. Filéa grapefrukten och apelsinen över en skål för att fånga upp saften. Rör ner saften i mascarponen. Plocka bladen från myntan.

3. Servera kladdkakan med mascarponekräm, citrus och mynta.

Flädermarinerade bär

Du behöver:

4 dl färska bär tex jordgubbar och hallon 1⁄2 dl koncentrerad flädersaft
1 msk citronjuice
ätbara blommor

Så gör du:

1. Skär bären i bitar och blanda med flädersaft och citronjuice, låt stå i tio minuter.
2. Servera kladdkakan med bären och dekorera gärna med ätbara blommor.

Vaniljglass, miso-kolasås och jordnötter 

Du behöver:

25 g smör   
2 tsk ljus miso
1⁄2 dl ljus sirap
1 dl grädde
2 msk socker
1 dl rostade salta jordnötter 
vaniljglass

Så gör du:

1. Smält smöret i en liten kastrull. 

2. Tillsätt miso, sirap, grädde och socker och koka på låg värme tills såsen tjocknat lite, cirka 10 minuter. Rör om ofta så att såsen inte bränner fast eller bubblar över. 

3. Hacka jordnötterna.

4. Servera kladdkakan med vaniljglass, såsen och jordnötterna.

Menemen – turkisk frukost med ägg och tomat

Såhär pocherar du ägg

Menemen

Du behöver:

Gör så här:

3 goda toppings till kladdkaka