Bowl med krispig kyckling och citronmajonnäs
En färgstark bowl gör gott för både kropp och själ. Vi fyller vår med krispig kyckling, svart ris, grönsaker och frisk citronmajonnäs.
Vegetariskt med lyxkant #6 - Pasta med citron och brynt salviasmör
Bowl med krispig kyckling och citronmajonnäs
Fräscht, fullt av smaker och härligt färgrikt. Svart ris är gott och snyggt i bowlen, men kan bytas ut till ett ris som går snabbare att koka.
4 portioner
Tid: 40 minuter
Du behöver:
300 g svart ris
2 stora kycklingbröstfiléer
4 msk pressad citronsaft
Salt
2 dl vetemjöl
2 ägg
3 dl panko
Neutral olja, till stekning
Citronmajonnäs:
2 tsk citronskal
3 msk pressad citronsaft
2 äggulor
1 tsk dijonsenap
Salt
2 dl neutral olja
Till servering:
2 hjärtsallad
8 rädisor
3 dl ärtor
½ citron
1 näve ärtskott
Gör så här:
- Skölj riset noggrant och koka det enligt anvisning på förpackningen. Dela kycklingbrösten och lägg dem i en liten plastpåse med citronsaft och lite salt. Låt stå och dra i 10 minuter.
- Vänd kycklingbitarna först i mjöl, sedan i vispat ägg och sist i panko. Stek krispiga och gyllenbruna i olja i en stekpanna, i 3–4 minuter per sida. Låt rinna av på ett galler.
- Citronmajonnäs: Vispa under tiden ihop fint rivet citronskal, citronsaft, äggulor, senap och salt i en skål. Tillsätt oljan, lite i taget, tills du får en fin majonnäs. Smaka av med salt.
- Servering: Strimla salladen och skiva rädisorna. Lägg upp riset i skålar och toppa med kyckling, grönsaker och majonnäs. Servera direkt med citronklyftor vid sidan av.
3 goda toppings till kladdkaka
Foto: Columbus Leth