Elle

4 recept som hör hemma på alla buffébord

Duka upp ett ordentligt buffébord med matiga sallader där lax och carpaccio får skina, friterade risottobollar och banankaka deluxe.

4 goda recept till buffébordet

4 läckra recept som hör hemma på alla buffébord

Några få utvalda favoriter, finstämda smaker och rätter som håller sig fräscha   även efter en stund på bordet – med den            här buffén gör du succé.

Du kan spara mycket pengar genom att laga goda och billiga lunchlådor. Med dessa fyra tips kan du spara genom att köra på lunchlådor, samt göra det till en rolig aktivitet och få ny matinspiration. 


4 enkla knep - spara pengar på lunchlådan

Vankas det student, födelsedagsfirande eller bara gammal hederlig fest? Buffé är alltid ett gott alternativ, därför har vi här samlat fyra favoriter som håller sig en stund, även om det får stå framme ett tag. Här finns två matiga sallader – en med kallrökt lax, avokado och vitlökskrutonger och en lyxig carpacciosallad med rostade mandlar och parmesan. Buffébordets stjärna är utan tvekan risottobollarna arancini som serveras med en mustig tomatsås. Otroligt goda och frasiga små munsbitar som alla kommer älska! Till efterrätt blir det den klassiska banankakan men här uppgraderade med ett lager mörk choklad på toppen och hackade hasselnötter.

Rökt lax och knapriga vitlökskrutonger är så enkelt och så gott.

<a target="_blank" href="https://www.elle.se/mat-och-vin/sallad-med-lax-avokado-och-krutonger/9329128">Till recept&gt;&gt;</a>

Att anordna en fest är både kul under tiden den pågår och när du planerar den. Vi har samlat allt du behöver veta för allt från den lilla hemmafesten till den stora födelsedagsfesten eller bröllopet!

Stor guide: Så fixar du en lyckad fest

Frasigt goda små risottobollar – omöjligt att bara ta en!

<a target="_blank" href="https://www.elle.se/mat-och-vin/arancini-med-tomatsas/9329386">Till recept&gt;&gt;</a>

Rosa nötkött och parmesan skapar en umamibomb. De rostade mandlarna bidrar med gott kras.

<a target="_blank" href="https://www.elle.se/mat-och-vin/carpacciosallad-med-rostade-mandlar/9329493">Till recept&gt;&gt;</a>

Fyll bröden med ost, kryddor, frukt och     grönt så blir de extra festliga  och räcker långt på buffén.

Ost, kryddor och frukt – 3 bröd med en festlig twist

BANANKAKA MED HASSELNÖTTER OCH MÖRK CHOKLAD

Avsluta buffén med en söt och mustig banankaka deluxe.

<a target="_blank" href="https://www.elle.se/mat-och-vin/banankaka-med-hasselnotter-och-mork-choklad/9329666">Till recept&gt;&gt;</a>

I Middag hos Wood lagar ELLE:s matprofil Sofia Wood sina favoriträtter och ger inspiration till framtida middagsbjudningar. 

Så gör du Chokladbudino med olivolja:

Du behöver:
Kanderade valnötter:
2 dl socker
2 dl v atten
200 g valnötter

Choklad budino:
140 g mörk choklad, hackad
2,5 dl mjölk, 3%
2,5 dl vispgrädde
6 äggulor
5 msk socker
3/4 tsk salt
1 msk olivolja + mer till servering
Flingsalt 

Så gör du:
1. Börja med de kanderade välnötterna, dessa kan göras upp till en vecka i förväg.

2. Koka upp socker och vatten till en sockerlag och lägg i valnötterna. Koka i 30 minuter tills nötterna är nästan lite genomskinliga. 

3. Värm ugnen till 150°C.

4. Häll av nötterna i en sil och sprid ut över en bakplåtspappersklädd ugnsplåt.Strö över flingsalt.  Baka i 15 minuter och rör bland nätterna halvvägs igenom. Ta ut och låt svalna, nötterna kommer bli ljuvligt krispiga så snart de blivit kalla.

5. Lägg den hackade chokladen i en stor skål. 

6. Häll mjölk och grädde i en mellanstor kastrull och låt sjuda upp. Ta av värmen. 

7. Vispa äggulor och socker noga tills sockret smält helt och det inte är några sockerkristaller kvar. Häll i gräddblandningen i en stadig stråle och blanda. Häll sedan tillbaka i kastrullen och värm långsamt under konstant omrörning till 80°C. Det är viktigt att inte gå över den temperaturen eftersom det kommer skära sig annars.

8. Häll över smeten över den hackade chokladen och täck. Låt stå 5 minuter. Blanda i salt och olivolja och mixa sedan till en helt slät smet.

9. Häll upp på serveringsglas och låt stå i kylen minst en timme tills de stelnat. Toppa med lite olivolja, flingsalt och kanderade valnötter. 


4 recept som hör hemma på alla buffébord

SALLAD MED LAX, AVOKADO OCH KRUTONGER

Till recept>>

ARANCINI MED TOMATSÅS

Till recept>>

CARPACCIOSALLAD MED ROSTADE MANDLAR

Till recept>>

BANANKAKA MED HASSELNÖTTER OCH MÖRK CHOKLAD

Till recept>>

Utvalt av ELLE – tidlösa favoriter i vår och sommar