4 amerikanska recept – inspirerade av vildmarken i Yellowstone

Fluffiga pannkakor, s'mores, clam chowder och bagels – matskribenten Elisabeth Johansson tolkar 4 klassiska amerikanska favoriter. 

4 amerikanska favoritrecept – med en lyxig twist

4 amerikanska favoriter – inspirerade av vildmarken i Yellowstone

amerikanska-favoriter-lyx-start.jpg

Amerikanska pannkakor, s'mores, clam chowder och maxade bagels – matskribenten Elisabeth Johansson tolkar fyra klassiska amerikanska favoriter på sitt äventyr i nationalparken Yellowstone.

Härlig torsk med tillbehör som fänkålssallad och pepparrotsräkor. Såhär gör du den enkla rätten!

2 personer

Du behöver:

Fänkålssallad:
1⁄2 fänkål, ca 100 g
1⁄2 liten spetskål, ca 150 g 
1 ekocitron
salt

Pepparrotsräkor:
2 dl skalade räkor
3 msk smör
1 msk finriven färsk pepparrot 
1 litet knippe gräslök
salt, peppar

Torsk:
2 bitar torsk á 150 g 
3 msk smör
1 vitlöksklyfta
dill 

Såhär gör du:

Fänkålssallad: 
1. Hyvla fänkål och spetskål tunt med mandolin eller osthyvel. 
2. Riv över zesten från citronen och pressa juicen ur halva, smaka av med salt. 

Pepparrotsräkor: 
1. Bryn smöret i en liten kastrull, ställ åt sidan. Finhacka gräslöken. 
2. Blanda det brynta smöret med räkor, pepparrot, gräslök och lite salt och peppar.

Torsk: 
1. Hetta upp en panna på medelvärme och låt smöret smälta. Tryck till vitlöksklyftan men behåll skalet på, lägg i pannan. 
2. Stek torsken tills gyllene, cirka 3 minuter på varje sida.

Lägg upp salladen på tallrikar, lägg torsken ovanpå och toppa med pepparrotsräkorna och dill.

Så gör du torsk med fänkålssallad och pepparrotsräkor

Matskribenten Elisabeth Johansson har alltid drömt om att åka till USA och rida på en riktig cowboyhäst. Förra hösten åkte hon och fotografen Susanna Blåvarg på ett äventyr till nationalparken Yellowstone. Förutom oslagbara vyer bjöd resan självklart på god mat lagad med lokala råvaror. Här delar Elisabeth med sig av ett par amerikanska favoriter – alla inspirerade av vildmarken i Yellowstone.

Läs mer: På äventyr i Yellowstone med Elisabeth Johansson

Rostade bagels med ost och blåbärsmarmelad

bagels-ost-blabarsmarmelad-recept.jpg

Goda lokalproducerade ostar med tillbehör, gott till en kopp te eller kaffe på utflykten.

Recept: <a href="https://www.elle.se/mat-och-vin/rostade-bagels-froknacke-ost-och-blabarsmarmelad/10903094" target="_blank">Rostade bagels med ost och blåbärsmarmelad</a>

Croque Madame kallas den klassiska varma mackan när den har ett ägg på toppen, här gör vi den extra lyxig med avokado också!

Croque Madame de luxe – med stekt ägg och avokado

clam-chowder-recept.jpg

Eftersom musslor är populärt i området så blev det självklart en clam chowder för Elisabeth Johansson under sitt besök i Yellowstone.

Recept: <a href="https://www.elle.se/mat-och-vin/clam-chowder-med-grillat-vitloksbrod/10903276" target="_blank">Clam chowder</a>

smores-jordnotssmor-recept.jpg

Samlas runt en öppen eld och gör lyxiga s’mores med jordnötssmör och karamelliserade jordnötter – mums!

Recept: <a href="https://www.elle.se/mat-och-vin/smores-med-jordnotssmor-och-karamelliserade-jordnotter/10903327" target="_blank">S'mores med jordnötssmör och karamelliserade jordnötter</a>

Grapefrukt spritz med chilisocker.

Du behöver: 
2 st 6 cl gin
4 cl sockerlag
8 cl färskpressad grapefruktjuice
20 cl Prosecco
2 msk strösocker
1 tsk koreanskt chilipulver alt mortlade chiliflakes 
1⁄2 grapefrukt
Is

Gör såhär:
Gnid kanten av glaset med grapefrukten, rulla i socker/chiliblandningen. Häll gin, sockerlag och grapefruktjuice i en shaker tillsammans med några isbitar. Skaka cirka 30 sek. Fyll 2 glas med is. Häll över drinken och toppa upp med prosecco. Garnera med en skiva grapefrukt.

Drinkar #3 - Grapefrukt spritz med chilisocker

amerikanska-pannkakor-recept.jpg

Börja dagen med härligt fluffiga pannkakor med ett otroligt lönnssirapssmör! 

Recept: <a href="https://www.elle.se/mat-och-vin/amerikanska-pannkakor-med-blabar-och-lonnsirapssmor/10903387" target="_blank">Amerikanska pannkakor med lönnsirapssmör</a>

4 amerikanska recept – inspirerade av vildmarken i Yellowstone

Rostade bagels med ost och blåbärsmarmelad

Clam chowder med grillat vitlöksbröd

S'mores med jordnötssmör

Amerikanska pannkakor

Utvalt av ELLE – tidlösa favoriter