Clam chowder med grillat vitlöksbröd

Efter reklamen: Lyxsmörgås med pepparot, lax och friterad kapris

Clam chowder med grillat vitlöksbröd

Eftersom musslor är populärt i området så blev det självklart en clam chowder för Elisabeth Johansson under sitt besök i Yellowstone. Lägg eventuellt till majskorn och rivet citronskal.

En klassiker!

Skagenröra på smörstekt bröd

4 portioner

Tid: 30 minuter

Du behöver:

1/2 kg musslor, vongole eller hjärtmusslor
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 msk olja
5 dl vatten
1 dl vitt vin
2 ½ dl vispgrädde
4 potatisar, kokta
150 g sockerärtor
4 stjälkar blekselleri
100 g skivat rimmat fläsk eller bacon
Salt och svartpeppar
2 msk grovhackad persilja

Grillat vitlöksbröd:

4 tjocka skivor surdegsbröd
2 vitlöksklyftor
60 g smör

Lätt och rustik!

Blåmusslor och kolja med stekta tomater

Gör så här:

1. Tvätta musslorna och skrubba dem rena, kasta bort trasiga och öppna musslor.
2. Hacka löken och vitlöken och fräs i oljan i en stor gryta. Häll på 5 dl vatten och vitt vin.
3. Koka upp vätskan. Lägg i mus­slorna och sätt på ett lock och koka ett par minuter tills musslorna öppnat sig. Sila av buljongen och spara den, häll tillbaka buljongen i grytan.
4. Häll i grädden och låt koka upp. Tärna potatisen och lägg ner tärningarna i grytan. Lägg i sockerärtorna. Skiva sellerin och lägg i. Skiva fläsket eller baconen och rör ner. Smaka av med salt och peppar. Lägg tillbaka musslorna i grytan. Strö över hackad persilja.
5. Skär upp brödet i grova skivor. Grilla på båda sidorna. Hacka vitlöken fint och blanda med smöret. Bred vitlökssmör på brödskivorna.

Efter reklamen: Vegetariskt med lyxkant #3 - Friterade hasselbackspotatisar med tångrom

Foto: Susanna Blåvarg