Watermelon Popsicle – isglass och bubbel i ett och samma glas

Watermelon Popsicle

Melon och mynta är en vinnande kombination, lägg till ett torrt bubbel och du är i hamn med en av sommarens mest svalkande drinkar.

8 cocktails

Du behöver:

6 dl vattenmelon, helst kärnfri
20 strimlade myntablad
2 tsk flytande honung
1 msk citronskal

Till servering:

Mousserande vin

5 riktigt goda frozen daiquiris

Gör så här:

1. Skär melonen i kuber, ta bort eventuella kärnor och lägg fruktköttet i en mixer. Tillsätt mynta och lägg i mixern. Tillsätt flytande honung och citronskal, mixa till en slät juice. Häll upp i glassformar och ställ i frysen.
2. Sätt i glasspinnar i formarna efter ca 1 timme. Låt de stå i ytterligare fem timmar.
3. Lägg glassen i vinglas, toppa med mousserande vin och en kvist mynta.

Foto: Rikke Westesen, Eleonor Persson, Marita Klang