Varm ostdipp med krispiga grönsaker
Lyxsmörgås med pepparot, lax och friterad kapris
Queso (ostdipp) med krispiga grönsaker
Som tilltugg, till förrätt eller till fredagsmyset i soffan. Tips! Servera queso i en ugnssäker skål som du förvärmt i ugnen – då håller den sig varm och krämig längre.
4 portioner
Tid: 25 minuter
Du behöver:
1 msk smör
1 msk vetemjöl
3 dl mjölk, 3 %
200 g cheddarost
150 g naturell färskost
2 msk spad från inlagda jalapeños
Salt
Topping:
100 g körsbärstomater
1 handfull färsk koriander
2 msk inlagda jalapeños
Tillbehör:
5 stjälkar stjälkselleri
4 mini- eller små gurkor
1 hjärtsallad
Tortillachips
Steg 1
Smält smöret i en kastrull och vispa ner mjölet.
Steg 2
Tillsätt mjölken, lite i taget, under vispning tills såsen tjocknar. Låt sjuda på låg värme, rör ofta.
Steg 3
Riv cheddarosten och vispa ner den tillsammans med färskosten. Smaka av med jalapeñospad och salt. Låt ostsåsen småkoka i 6–8 minuter, rör ofta så den inte bränner fast.
Bakat och klart #3 – Saftig morotskaka
Steg 4
Topping: Skölj tomaterna och skär dem i klyftor. Plocka koriandern grovt och hacka jalapeñon.
Steg 5
Skölj selleri och gurka, skär i stavar. Skölj hjärtsalladen och dela i smala båtar som sitter ihop nertill.
Steg 6
Servera den heta quesosåsen toppad med tomat, koriander och jalapeño. Ät med grönsaksstavar och tortillachips.
Foto: Rikke Westesen