Tomatsallad med vit balsamico­dressing och burrata

Den här tomatsalladen med krämig burrata, vit balsamicodressing och frasigt brödströssel passar att servera till i stort sett allt!

tomatsallad-burrata-recept-start.jpg

Ingen tomatsallad är komplett utan krämig burrata. Denna toppas med vit balsamicodressing och frasigt bröströssel.

Pizza med edamamepesto, burrata & tryffel 
4 port, 30 min

Ingredienser:
2 stora förbakade pizzabottnar
2 paket burrata
Ärtpesto 
4 dl edamamebönor
¾-1 dl kallpressad rapsolja
1-2 vitlöksklyftor
1 dl rostade solroskärnor
4 dl riven parmesan
Salt
Nymalen svartpeppar

Topping/dekoration: 
Tryffelolja 
svartpepar 
Hela edamamebönor
(Färskbasilika)

Gör så här:
1.Sätt ugnen på 200 grader. 
2.Rosta solroskärnorna i en torr panna tills de börjar knäppa. 
Låt sedan svalna. 
3.Mixa samman edamamebönor, rostade solroskärnor, vitlöksklyftor och kallpressad rapsolja. Vänd i riven parmesan och smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
4.Pensla pizzabottnarna med lite olivolja och sätt in i ugnen. Låt bakas till de får en krispig yta. 
5. Ta ut pizzabottnarna och klicka på bönpeston, bred ut. Riv burratan i delar och fördela ut på pizzan. Dekorera med hela edamamebönor, basilikablad och ringla tryffelolja över burratan. Salta & peppra!

Vegetariskt med lyxkant #8 - Pizza med edamamepesto, burrata & tryffel

Enkel och smakrik sallad med solmogna tomater, krämig burrata, en vit balsamicodressing och knaprigt brödströssel.

tomatsallad-burrata-recept.jpg

Långbakade tomater med gräddig stracciatella, lite olivolja och ett riktigt gott bröd – nu snackar vi smakmagi!

Stracciatella med långbakade tomater

600 g tomater 65 g sallad 2 burrata, à 100 g 3 skivor surdegsbröd Olivolja till stekning 1 klyfta vitlök, liten Salt och svartpeppar 1 dl färska örter

½ dl olivolja 2 msk vit balsamvinäger 1 klyfta vitlök, riven Salt Svartpeppar

Rostat surdegsbröd med pepparrotscreme, gravlax, forellrom och friterad kapris.

2 port 
Du behöver:

2 skivor surdegsbröd
4 skivor kallrökt lax
1⁄2 dl kapris
2 dl färskost
2 msk riven pepparrot 
2 msk forellrom
1 Citron
Krasse
Dill
Buskkrasse
Rapsolja att steka och fritera i 
Salt och svartpeppar

Gör såhär:
Låt kaprisen rinna av på ett hushållspapper. Värm en gryta med olja till 160C.
Lägg i kaprisen och låt fritera någon minut. Låt rinna av på hushållspapper.
Blanda färskosten, den rivna pepparroten, zest och saft från 1⁄2 citron i en skål, smaka av med salt och peppar. Rosta bröden med rapsolja i en panna tills de är gyllene. Bygg mackan med pepparrotscreme och gravlax, toppa med isad lök, forellrom, friterad kapris och örter. Servera med en klyfta citron.

Tomatsallad med vit balsamicodressing och burrata