Tom kah gai med kyckling och nudlar

Tom kah gai är en thailändsk soppa gjord på kokosmjölk, vanligtvis görs den med kyckling men det går lika bra att byta mot tofu. 

tom-kah-gai-kyckling-recept-start.png

Tom kah gai är en thailändsk soppa med massa smak. Här görs den med kyckling men det går lika bra att byta mot tofu för den som vill!

Potatis och purjolökssoppa passar perfekt när det är lite tunnare i plånboken och det är väldigt mättande. Här visar Fredrik Nylén hur du gör.

4 portioner

Du behöver:
1 purjolök
1 msk olivolja eller matolja
10 dl vatten
6-8 fasta potatisar ca 600 g
1,5 dl gröna linser
2 msk grönsaksfond eller 2 grönsaksbuljongtärningar
2,5 dl matlagningsgrädde
1 tsk torkad timjan
salt och nymalen svartpeppar
Ev. färsk timjan att dekorera med

Gör så här:
1. Dela på purjolöken längs med på mitten och skölj noga. Dela en gång till och hacka fint.
2. Skala potatisen och skär i mindre bitar. Skölj linserna. 
3. Fräs purjolöken i oljan i en stor kastrull. Tillsätt vatten, potatis, linser, buljong och timjan.
4. Låt koka upp och sjuda på medelvärme ca 15-20 min tills potatisen och linserna är mjuka.
5. Tillsätt matlagningsgrädde och koka upp. Smaka av med salt och svartpeppar. 
6. Här kan man antingen mixa den, eller servera med bitar, det tycker jag ger en mer matig känsla än att mixa den. 

Snabba naanbröd, 6 st

Du behöver:
7 dl vetemjöl 
1 msk bakpulver 
1 tsk salt 
1,5 dl vatten 
2 dl naturell yoghurt 

25 g smält smör 
1 vitlöksklyfta

Gör så här:
1. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke. 
2. Blanda i vatten, yoghurt och knåda ihop till en smidig deg. 
3. Dela degen i ca 6 bitar. Platta ut dem till ovala kakor. 
4. Grädda bröden i torr stekpanna 2-3 minuter per sida, eller kör alla i ugnen på 250 grader i 6-8 minuter. 
5. Smält smöret och pressa i vitlöksklyftan. Pensla de varma bröden med vitlökssmöret. 


Mer för mindre: Mustig soppa med naanbröd

Klassisk thailändsk soppa med massor av smak. Kom ihåg att ta bort limeblad, galangarot och citrongräs innan servering.

tom-kah-gai-kyckling-recept.jpg

Den här nudelsalladen med limedressing är busenkel att svänga ihop! Den är också mycket god tillsammans med kyckling, räkor eller tofu – välj proteinet du gillar!

Nudelsallad med limedressing

400 g kycklingbröstfilé 2 schalottenlökar 25 g galangarot 1 citrongräs 1 msk kokosolja 4 färska limeblad (kaffir) 3 msk röd currypasta 1 ½ liter kycklingbuljong 1 burk kokosmjölk 4 msk fisksås 1 msk rörsocker ½ dl pressad limesaft 200 g risnudlar 3 tomater 3 salladslökar 1 färsk röd chili 1 handfull färsk koriander 1 lime

Sojapicklade ägg kan kanske låta krångligt men det är faktiskt inte det. Såhär lyckas du!

Du behöver:

6 ägg
1 1⁄2 dl japansk soja 
2 msk risvinäger
2 msk socker
1 röd chili
2 vitlöksklyftor
1 liten bit ingefära
2 salladslökar
2 msk sesamfrön till servering

Så gör du:

1. Koka upp vatten, låt äggen sjuda i 7 minuter. Skölj i kallt vatten i flera minuter och låt sen ligga i kallt vatten i en skål.

2. Blanda soja, risvinäger och socker med 1 1⁄2 dl vatten. Rör tills sockret löst sig.

3. Finhacka chilin och riv vitlöken och ingefäran fint. Blanda ner i marinaden.

4. Skala äggen under vatten och lägg i marinaden, plasta över och låt stå minst 6 timmar i kyl, gärna över natten.

5. Strö över strimlad salladslök och rostade sesamfrön vid servering.

Tom kah gai med kyckling och nudlar

Mer för mindre: Mustig soppa med naanbröd

Tom kah gai med kyckling och nudlar

Du behöver:

Gör så här:

Så enkelt gör du sojapicklade ägg