Nudelsallad med limedressing

Efter reklamen: Krispig risvåffla på tre olika sätt

Nudelsallad med limedressing

Krispig favorit med massa grönt och pigg dressing.

4 portioner

Du behöver:

150 g nudlar
3 morötter
200 g rödkål
125 g sockerärtor
1 kruka färsk mynta

Limedressing:

2 lime
2 msk japansk soja
1 tsk strösocker
50 g rostade saltade jordnötter

Till servering:

Färsk mynta

Vietnams populäraste fast food!

mat och vinFräsch bahn mi med citrongräs och fläskfilé

Gör så här:

1. Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen och låt rinna av och svalna.
2. Skala morötterna och riv dem i långa strimlor, gärna med mandolin. Skölj rödkålen och strimla. Skölj sockerärtorna och finhacka. Skölj och hacka myntan grovt.
3. Limedressing: Pressa saften från limefrukterna och blanda den med soja och socker i en skål.
4. Vänd ihop nudlar, morötter, salladslök, sockerärtor och mynta i en annan skål och vänd sedan ner limedressingen i salladen.
5. Grovhacka jordnötterna och strö dem över salladen. Toppa med myntablad och servera.

Foto: Peter Kam