Svamptoast med fyra sorters svamp

Efter reklamen: Cookalong med Frida Lund: Så lagar du en enkel vardagspasta

Svamptoast med fyra sorters svamp

Har du svamp i frysen kan du självklart använda den i stället.

6 portioner

Du behöver:

3 skivor surdegsbröd
2 msk olivolja till stekning
2 msk smör till stekning
Salt

Svampstuvning:

200 g champinjoner
200 g kantareller
100 g shiitake
150 g kejsarhatt
2 msk olivolja
2 vitlöksklyftor
Lite färsk rosmarin
2 dl vispgrädde
Salt

Gör så här:

1. Stek brödskivorna gyllene och krispiga i en blandning av olja och smör. Krydda med salt och dela bröden på mitten.
2. Rensa all svamp och skär i grova bitar. Stek i olja i en varm stekpanna tills de mjuknar.
3. Skala vitlök och skär i supertunna skivor. Skölj och plocka bladen på rosmarinen. Låt vitlök och rosmarin steka med i några minuter.
4. Tillsätt grädde och låt koka in. Smaka av svampsåsen med salt. Fördela svampen på brödskivorna, strö gärna lite rosmarin över och servera genast.

Gör en värmande soppa på blandade svampar.

mat och vinLyxig svampsoppa med grädde och vin

Foto: Rikke Westesen