Elle

Somrig trerättersmeny där allt tillagas på grillen

När glöden ändå är i gång är det lika bra att göra förrätt, varmrätt och dessert på grillen. Supergott och uppskattat av gästerna.

Somrig trerättersmeny – där allt tillagas på grillen

treratters-pa-grillen-start.jpg

Fredrik Nylén lyxar till de klassiska snabbnudlarna. 

Soyamarinerade ägg, 4 st:
1 dl mirin
1 dl soya
1 dl vatten

Nudlar:
1 pkt snabbnudlar i valfri smak 
1 morot
1 salladslök
Olika fröer, vad man har i skåpen

Gör så här: 
1. Koka äggen 5,5-6 minuter, skölj med kallt vatten och skala. 
2. Blanda mirin, soya och vatten i en burk och lägg de skalade äggen och 
låt stå minst 4 timmar, men gärna ett dygn. 
3. Rosta fröerna i torr stekpanna på medelvärme tills de är lagom rostade. 
4. Skala och finhacka moroten, skölj och hacka salladslöken. 
5. Koka nudlarna enligt förpackningen med kryddorna. 
6. Toppa grönsakerna, ägg och den rostade frömixen. 

Njut! 

Mer för mindre: Lyxiga snabbnudlar

När grillen väl är igång är det lika bra att maxa glöden och tillaga allt som går på gallret. Börja med grillspett med räkor och servera med en het persikosallad. Till varmrätt blir det finfin entrecôte som grillas till perfektion, där timjansmöret sedan får smälta in i köttet. Servera med en god majssalsa. Självklart lagar vi även efterrätten på grillen och då blir det en grillad banana split med glass och färska sommarbär. 

grillade-rakor-persikosallad-recept.jpg

Inled middagen med en förrätt väl värd att minnas. Den här heta persikosalladen är något alldeles extra. 

Recept: <a href="https://www.elle.se/mat-och-vin/grillade-rakor-med-het-persikosallad/10871589" target="_blank">Grillade räkor</a>

Matkreatören och ELLE-profilen Marion Ringborg är aktuell med en ny kokbok Marions bord – middag för många – här bjuder hon på tre smakprov ur nya boken!

3 recept ur Marion Ringborgs nya kokbok

entrecote-timjansmor-recept.jpg

Fint kött ska tillagas på bästa sätt. Servera köttet med ett smakrikt timjansmör och majssalsa.

Recept: <a href="https://www.elle.se/mat-och-vin/entrecte-med-timjansmor-och-majssalsa/10871697" target="_blank">Entrecôte med timjansmör</a>

I Middag hos Wood lagar ELLE:s matprofil Sofia Wood sina favoriträtter och ger inspiration till framtida middagsbjudningar. 

Så gör du spenatpastan:

Du behöver:
200 g bladspenat
4 ägg
3 dl tipo 00 mjöl
2 dl durumvetemjöl
2 knippen sparris
100 g smör 
170 g chèvre 
2 citroner 
3 msk pistagenötter 
Olivolja
Salt och peppar

1. Fräs spenaten i 1 msk olivolja ett par minuter tills den mjuknat, minskat kraftigt i volym och är glossig. 

2. Låt svalna lite och mixa sedan tillsammans med 1 msk olivolja och 1 ägg till en smet. 

3. Häll upp båda mjölsorterna i en hög på ett bakbord och gör en grop i mitten, stor nog att rymma spenatsmeten. 

4. Häll spenat, äggulor och vatten i gropen och vispa ihop detta med en gaffel. Vispa sedan sakta i mjöl från sidorna. 

5. När spenatsmeten är tjock av allt mjöl så är det dags att börja arbeta degen. Först genom att fösa ihop den med fingertopparna och sedan genom att knåda ordentligt med kraft och hela han- den. Tryck och dra med handloven genom degen när du knådar och fortsätt så i 10–12 minuter. 

6. Mjöla bakbordet allt eftersom om degen kladdar för mycket och mata eventuellt med mer mjöl om det behövs, alternativt några droppar vatten om degen känns torr och spricker. Knåda degen tills den är mjuk, len och elastisk. 

7. Slå sedan in den i plastfolie och låt vila i minst 30 minuter i kylskåp. 

Middag hos Wood #1: Så gör du en krämig spenatpasta

grillad-bananasplit-recept.jpg

Här är det som att den gamla hajkbananen fått en uppgradering – med både glass och bär!

Recept: <a href="https://www.elle.se/mat-och-vin/grillad-banana-split-med-glass-och-sommarbar/10871752" target="_blank">Grillad banana split</a>

Somrig trerättersmeny där allt tillagas på grillen

Grillade räkor med persikosallad

Entrecôte med timjansmör

Grillad banana split

Utvalt av ELLE – tidlösa sommarfavoriter