Saffranskaka med kanderad apelsin

Så gör du den klassiska drinken Espresso Martini

Saffranskaka med kanderad apelsin

Saftig kaka med smak av saffran. Toppa med kanderade apelsinskivor.

8 bitar

Tid: 40 minuter + tid i ugn

Du behöver:

2 ägg
3 dl strösocker
½ g saffran
1 ½ dl mjölk
175 g smör, smält
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Glasyr:

3 dl florsocker, siktat
Ca 1 ½ msk pressad apelsin
2 tsk vaniljsocker
35 g smält smör

Kanderade apelsinskivor:

2 små apelsiner
1 ½ dl strösocker
1 dl vit sirap

Gör så här:

1. Kanderade apelsinskivor: Tvätta och torka apelsinerna noga och skiva dem. Blanda socker och sirap i en släpplätt-panna, koka upp under omrörning tills sockret lösts sig. Lägg i apelsin­skivorna och koka dem i ca 5 minuter, rör om då och då. Sjud i ytterligare ca 10 minuter tills skivorna blir genomskinliga. Vänd dem med en gaffel 4–5 gånger under tiden.
2. Ta upp och lägg ski­vorna på bak­plåtspapper. Låt kallna och lossa dem sedan försiktigt.
3. Smörj och bröa en springform, 24 cm i diameter. Sätt ugnen på 175°.
4. Vispa ägg och strösocker pösigt. Blanda saffranet i mjölken och rör ner i smeten ­tillsammans med smöret. Tillsätt resten av ingredienserna, blanda till en slät smet.
5. Häll smeten i formen och grädda kakan i nedre delen av ugnen i 35–40 minuter tills den är genomgräddad, känn med provsticka. Stjälp upp kakan på ett fat. Låt svalna.
6. Glasyr: Rör ihop ingredienserna, tillsätt lite vatten om det behövs. Ringla glasyren över kakan. Låt glasyren halvstelna i 15–20 minuter.
7. Garnera med apelsinskivor och låt glasyren stelna ytterligare i ca 30 minuter.

Så gör du en enkel one pot pasta med saffran och tomat

Efter reklamen: Så gör du en enkel one pot pasta med saffran och tomat

Foto: Lena Söderström