10 populäraste vegetariska rätterna 2018

Vegetarisk soppa är poppis!

Den vegetariska trenden fortsätter 2018 och fler byter ut kött mot grönsaker under veckorna. Här är de 10 mest populära vegetariska rätterna hos svenskarna just nu.
20 augusti, 2018

Även om den vegetariska trenden funnits länge har även köttkonsumtionen ökat flera år i rad. Fram till förra året. Då minskade den. Vi åt alltså mindre utav alla köttslag (utom lamm) och 26 % av svenskarna uppger i Food & Friends matrapport 2018 att de ska fortsätta minska sin konsumtion av nöt- och griskött. Trenden drivs framför allt av kvinnor, som också anser att äta vegetarisk kost är hälsosamt.

Soppa är poppis

Så, vad är det för vegetarisk kost som vi svenskar föredrar? Jo, grönsakssoppa och sallad är de två mest populära rätterna att laga när vi väljer vegetariskt. I Malmö är det dock, som väntat, falafel som ligger på första plats.

Recept på pumpasoppan ovan >>

Vi fasar ut köttet

Vi väljer alltså inte att bli helvegetarianer eller veganer, utan byta ut några måltider i veckan till just vegetariska rätter. 52 % av Sveriges kvinnor uppger att de äter vegetariskt minst en gång i veckan. Bland männen är det bara 35 %. Andelen som äter vegetariskt i veckan är större i storstäderna och framför allt i Malmö.

Svenskarnas 10 vegetariska favoriter::

1. Grönsakssoppa

Recept: 6 snabba, billiga och vegetariska soppor

Potatis- och purjolökssoppa.

Potatis- och purjolökssoppa.

2. Sallad

Recept: Quinoa- och quornsallad med bönor och nötter

Quinoa- och quornsallad med bönor och nötter.

Quinoa- och quornsallad med bönor och nötter.

3. Vegetariska biffar

Recept: Pankopanerade shiitakebiffar

Pankopanerade shiitakebiffar.

Pankopanerade shiitakebiffar.

4. Falafel

Recept: Falafel i pitabröd med yoghurt- & citronsås

Falafel i pitabröd med yoghurt- & citronsås.

Falafel i pitabröd med yoghurt- & citronsås.

5. Vegetarisk lasagne

Recept: Supersnabb vegetarisk lasagne

Supersnabb vegetarisk lasagne.

Supersnabb vegetarisk lasagne.

6. Quorn

Recept: Quorn Stroganoff med ris

Quorn Stroganoff med ris.

Quorn Stroganoff med ris.

7. Andra grönsaksrätter

Recept: Fyllda paprikor med svamp, nötter och soltorkade tomater

Fyllda paprikor med svamp, nötter och soltorkade tomater.

Fyllda paprikor med svamp, nötter och soltorkade tomater.

8. Pannkakor

Recept: 6 recept på bananpannkaka – ett utan ägg!

Pannkakor.

Pannkakor.

9. Pasta med sås

Recept: Pasta med krämig svampsås

Pasta med krämig svampsås.

Pasta med krämig svampsås.

10. Linsgryta

Recept: Dhal – indisk linsgryta

Dhal – indisk linsgryta.

Dhal – indisk linsgryta.

Mer från Matrapporten 2018:

10 populäraste maträtterna till vardags >>

10 populäraste maträtterna på helgen >>

SENASTE VIDEOKLIPPEN FRÅN ELLE MAT & VIN: