Populärt: Mat Drinkar Vegetariskt Bakning Alla recept

Pumpasoppa med chili och lime

05 aug, 2017

AvRedaktionen

Värmande pumpasoppa smaksatt med lime och citrongräs, som rundas av med lite grädde. Perfekt höstmat, varför inte till halloween?

Annons

6 personer

Tid: 25 minuter

Ingredienser:

1 bananschalottenlök (hackad)

1 röd chilli (urkärnad och hackad)

300 g skalad butternut pumpa (skalad och tärnad)

3 dl hönsbuljong

1 citrongräs (delat och öppnat)

4 limeblad

3 dl grädde

1 msk lime

salt och peppar

Till dekoration:

ärtskott

Gör så här:

Fräs löken mjuk i olja i en gryta, låt den inte ta färg. Häll i chili och pumpa samt buljong, citrongräs och hela limeblad. Koka upp, sänk värmen och låt soppan koka cirka 10 minuter. Fiska upp limeblad och citrongräs, tillsätt grädden. Mixa soppan.

Smaksätt med lime, salt och peppar. Låt soppan koka upp före servering. Servera soppan i varma tallrikar.