Marinerad brie med grillade grönsaker

Efter reklamen: Rostat surdegsbröd med härligt vispad brieost

Marinerad brie med grillade grönsaker

God som vickning under en kväll som kan bli ganska lång.

Alltid lika uppskattat!

mat och vinAntipasto med tomatsmör, fikon och fylld paprika – den perfekta nattamaten

6 portioner

Du behöver:

500 g brie
200 g oliver

Grillade grönsaker:

1 paprika
1 zucchinin
2 msk olivolja
1 vitlöksklyfta
Salt

Örtolja:

1 näve bladpersilja
1 msk färsk rosmarin
1/2 färsk röd chili
1 dl olivolja
3 msk balsamvinäger

Till servering:

Kex

Gör så här:

1. Grillade grönsaker: Skölj paprikan och skär den i strimlor. Skölj zucchinin och skär den i skivor. Droppa lite olja på båda och grilla i en varm grillpanna. Vänd grönsakerna med riven vitlök och resten av oljan i en skål. Krydda med salt. Skär osten i bitar.
2. Örtolja: Skölj persilja och rosmarin och hacka båda fint. Halvera chilin, ta bort fröna och innerväggarna och hacka chilin fint. Blanda örter och chili med olja och balsamvinäger i en skål.
3. Till servering: Häll örtoljan över osten och servera genast med grillade grönsaker, oliver och kex.

Foto: Lisa Björner och Columbus Leth