Ljummen ­laxsallad med jordnötter

Läcker laxsallad med jordnötter och jordgubbar. Salladen passar fint på buffébordet men funkar minsta lika bra som egen rätt.

Ljummen ­laxsallad med jordnötter och jordgubbar

laxsallad-jordnotter-recept-start.jpg

Bjudgod laxsallad med jordnötter, jordnötssås och jordgubbar. Salladen blir ett fint tillskott på buffébordet men funkar minsta lika bra som egen rätt.

Brynt smörsås.

4 portioner
Ingredienser:

125 g smör
1⁄2 dl creme fraiche 34% 
1⁄2 dl vispgrädde
1⁄2 Citron
Salt och vitpeppar

Gör såhär:
Bryn smöret i en kastrull tills det blir gyllene, låt svalna lite.
Värm creme fraiche och grädde i en annan kastrull , tillsätt det brynta smöret och låt puttra några minuter på låg värme. Smaka av med saften från en halv citron, salt och vitpeppar.

Servera med: Grillad sparris, Torskrygg & Rostade primörmorötter.

Brynt smörsås - perfekta kombinationen till torsk & primörer.

laxsallad-jordnotter-recept.jpg

Bjud på en maffig grilltallrika á la Catarina König – med flankstek, majs, burrata och het chimichurri.

Grilltallrik med flankstek, burrata och het chimichurri

100 g sommarkål eller spetskål 125 g jordgubbar ½ rödlök 35 g grönsallad Salta jordnötter

Jordnötsdressing:

2 msk jordnötssmör, smooth 1 msk pressad limesaft 1 tsk sambal oelek 1 tsk honung 1 tsk japansk soja 2 msk hett vatten Salt

Rostad spetskål med brynt smörsås, rostade hasselnötter, krasse & tångrom 

Ingredienser:
600g spetskål
½-1 dl olivolja
salt 
Nymalen svartpeppar 

Brynt smörsås 
100g smör 
3 dl smetana
½ citron, rivet skal + saft 
salt 

Topping 
½ dl Rostade skalade hasselnötter 
1 paket Smörgåskrasse 
70g röd Tångrom

Gör så här
1.Sätt ugnen på 200 grader varmluft. 
2. Dela spetskålshuvudet i fyra stora ”klyftor” och lägg på en plåt. 
3. Ringla över olivolja, salta och peppra. Sätt in i ugnen i ca 30 minuter för att rostas. 
4. Bryns smöret gyllene och nötigt, rör i kastrullen så att smöret inte bränns. När smöret bubblat upp ordentligt och doftar nötigt är det perfekt brynt. 
5. Vänd i smetana och rivet citronskal. Smaka av med salt och citronsaft.

Servering 
Lägg upp spetskålen på tallrikar. Ringla såsen lite snyggt över och toppa med grovt hackade rostade hasselnötter, tångrom och klippt krasse.

Ljummen laxsallad med jordnötter