Elle

Krusbärspaj med mandel

I den här krusbärspajen möter de sura bären söt mandelmassa och toppas med crème fraiche smaksatt med vanilj. 

Krusbärspaj med mandelmassa 

Krusbärspaj med mandel och crème fraiche

Ta tillvara på sommarens sura krusbär i en läcker paj med mandelmassa och crème fraiche smaksatt med vanilj.

I Middag hos Wood lagar ELLE:s matprofil Sofia Wood sina favoriträtter och ger inspiration till framtida middagsbjudningar. 

Så gör du den drömmiga desserten Chokladfudgepudding med glass:

Du behöver:
Steg 1:
1,5 dl socker
2,5 dl mjöl
0,5 dl kakao
0,5 tsk salt
2 bakpulver
1 tsk äkta vaniljpulver
1,5 dl mjölk
75 g smör, smält + ytterligare till formen

Steg 2:
0,5 dl socker
1 dl ljust muscovadosocker
0,5 dl kakao

Steg 3:
2,5 dl vatten, nykokt

Till servering: Salted caramel-glass

Så gör du:
1. Värm ugnen till 175°C, vanlig under/över-värme, inte varmluft. 
Blanda alla torra ingredienser i Steg 1 i en bunke och häll sedan i mjölk och smält smör. Blanda till en tjock smet.

2. Smöra en liten ugnsfast panna eller liten ungsform med smör. Skeda i smeten och bre ut till en slät smet.

3. Blanda ingredienserna i steg 2 och strö ut i ett jämnt lager över smeten. 

4. Häll försiktigt över nykokt vatten men blanda inte.

5. Baka i ugnen i ca 25 minuter eller till kakan sen ut att ha stelnat på ovansidan och har bubblande kanter. 

6. Låt stå 15 minuter för att sätta sig. Kakan kommer se torr ut men under ytan döljer sig pölar av flytande god och såsig chokladfudge.

7. Servera med en stor kula glass. 

Middag hos Wood #8: Chokladfudgepudding med glass

Middag hos Wood: Chokladfudgepudding med glass

De sura krusbären passar perfekt i en paj med söt mandelmassa. Servera med crème fraiche som får smak av vanilj.

75 g rumsvarmt smör 50 g (ca ¾ dl) florsocker ½ tsk vaniljsocker 1 nypa salt ½ ägg 25 g (½ dl) mandelmjöl 125 g (ca 2 dl) vetemjöl

100 g mandelmassa 100 g (drygt 1 dl) strösocker ½ dl äggvita 200 g krusbärsmarmelad 40 g mandelspån

1 tsk florsocker 2 dl crème fraiche 1 msk vaniljsocker

Krusbärs- och flädermousse är en läcker liten dessert som serveras i eget glas och toppas med dina krossade favoritkakor!

Krusbärs- och flädermousse med krossade kex

Den här iskaffedrinken, med Baileys och en liten twist,  tål att drickas långsamt i sommarvärmen. Istället för vanliga isbitar använder vi fryst kaffe som isbitar, så ju mer "isen" smälter ju starkare blir kaffesmaken. Tvärtom från en vanlig iskaffedrink helt enkelt! Ju långsammare du dricker ju godare blir den – perfekt för lata sommardagar.

Krusbärspaj med mandel

Krusbärspaj med mandel

Du behöver:

Gör så här:

Kall Irish Coffee med Baileys och isbitar av kaffe

Utvalt av ELLE – tidlösa favoriter i vår och sommar